Фото ханума с картошкой.

Ханум с картошкой

Name: ханум с картошкой
Total time: 2 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука - 450 г; Вода- 200 мл; Соль - 1 ч.л.; Яйцо - 1 шт.; Картофель - 3 шт.(крупные); Лук - 2 шт.; Томатная паста - 1 ст.л.; Перец черный - 0.5 ч.л.; Паприка сладкая - 0.5 ч.л.; Соль- 1 ч.л.; Масло сливочное - 50 г; Зира - 0.5 ч.л

От: rasta

домашняя кухня, ханум с картошкой, манты, Простой рецепт, одна порция

Рецепт мантов

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч
Порций: 1
Калорий: 160 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт мантов

Готовим ханума с картошкой

Состав:

Тесто:

Мука - 450 г
Вода- 200 мл
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.

Начинка:

Картофель - 3 шт.(крупные)
Лук - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Перец черный - 0.5 ч.л.
Паприка сладкая - 0.5 ч.л.
Соль- 1 ч.л.
Масло сливочное - 50 г
Зира - 0.5 ч.л

Как приготовить

Паровой рулет на Востоке называют Ханум. Его можно приготовить с разными начинками. Сегодня готовим ханум с картошкой. Для пикантности в начинку добавляется томатная паста, а лук поджаривается для вкуса. Считается, что вкуснее получается начинка, приготовленная на сливочном масле. Мне тоже понравилось лук жарить на сливочном масле. Но это дело вкуса и никто не мешает заменить сливочное масло растительным.
Для теста нам понадобятся такие продукты:
Из муки, воды, яйца и соли замесить плотное и гладкое тесто. Накрыть тесто и дать ему отлежаться минут 20.
Тем временем приготовим начинку. Для нее нам понадобятся такие продукты:
Картошку очистить и вручную порезать тонкой соломкой, чем мельче, тем быстрее она приготовится. Не советую картофель тереть на терке.
Лук очистить и тоже нарезать мелко.
В разогретом сливочном масле обжарить лук, затем добавить в него томатную пасту. С пастой еще прожарить несколько минут и полностью остудить начинку. Это важно, иначе картошка, при смешивании с луком, выделит весь свой сок.
Смешать поджаренный лук и картошку. Посолить, поперчить и добавить специи. Начинка готова.
Подготовленное тесто раскатать тонким слоем, не более 1 мм. Если тесто правильно вымешано, то оно не липнет к столу.
Разложить начинку.
Свернуть рулетом, подгибая края теста внутрь. Скрепить краешки теста.
Выложить подготовленные рулеты в мантышницу или пароварку. Поддон обязательно нужно смазать растительным маслом. Варить при постоянно кипящей воде, под плотно закрытой крышкой 40 минут.
Готовые рулеты выложить на блюдо, нарезать ломтиками и подавать с соусами по вкусу.
Можно посыпать рулет маринованным луком с зеленью и подать его со сметанно-чесночным соусом. Ханум с картошкой готов!
Приятного аппетита!