Рецепт котлет папараць-кветка

Фото котлет папараць-кветка.

Котлеты папараць-кветка

От: marianna74

белорусская кухня, котлетки, котлеты, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт котлет

На русский язык название переводится как цветок папоротника. Такие котлеты очень популярны в кафе и ресторанах Беларуси, своего рода кулинарная достопримечательность. Откуда пошло такое название? У нас существует народный праздник в ночь с 6 на 7 июля - Купалье, уходящий своими корнями в глубокую древность, когда он был приурочен ко дню летнего солнцестояния (23-24 июня). Этот день был посвящен почитаемому языческому богу восточных славян - богу Купале, который символизировал летнее плодородие. При смене календарей датой праздника автоматически стало 6 июля. Праздник сопровождается песнями, хороводами и большим количеством обрядов, атрибутами которых являются огонь на воде и на суше, пошукi папараць-кветкi (поиск цветка папоротника), парные прыжки через костер, мелкие и не очень пакости соседям - заборчик поломать, калиточку снять, скамейку выкопать и т. п. На самом деле он стал своего рода праздником Любви, потому что именно в эту ночь все делается для того, чтобы познакомить молодых людей, дать им возможность показать себя. Парни демонстрируют свою богатырскую удаль в различных состязаниях, девушки одевают собственноручно вышитые наряды, готовят блюда, пускают по реке собственноручно сплетенные венки, в том месте, где он пристанет к берегу, там и суженый обитает. А потом все дружно ищут цветок папоротника, тот, кто найдет, тот будет счастлив в любви и во всем его ждет успех. Согласитесь, очень красиво и романтично Вот так красиво и назвали котлеты. Они получаются очень нежные и сочные, внутри образуется масляно-сырный соус, в который можно макать кусочки котлеты. Очень-очень вкусно! Советую попробовать!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 156 ккал
  • Кухня: Белорусская

Похожие рецепты

Готовим котлеты папараць-кветка

Состав:

  • куриное филе - 450 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • масло сливочное - 40 г
  • сыр - 90 г
  • масло растительное - по вкусу

Как приготовить

  1. Для начала приготовим начинку. Сыр натираем на мелкой сырной терке, к нему натираем на крупной терке сливочное масло. Массу хорошо вымешиваем руками до образования единого комка. Ставим в холодильник.

  2. Готовим фарш. Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с луком. У меня был заранее приготовленный фарш, поэтому луковицу я натерла на самой мелкой терке. Добавляем яйцо и солим по вкусу. Хорошо вымешиваем фарш рукой, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

    котлеты папараць-кветка
  3. Теперь формируем котлеты. Заранее делим фарш на 6 равных частей. Из начинки также готовим 6 колбасок.

    котлеты папараць-кветка
  4. Формируем из фарша тонкую лепешку. В серединку кладем начинку. Фарш очень нежный и липкий, поэтому перед тем, как делать очередную котлету, смачивайте ладошки в воде.

    котлеты папараць-кветка
  5. Делаем овальную котлету. Опускаем ее сначала в слегка взбитое яйцо, котлета очень нежная, поэтому получается неровная, лучше просто после яйца погладить ее со всех сторон и она станет гладкой. Затем аккуратно панируем в сухарных крошках.

    котлеты папараць-кветка
  6. Лепим все котлеты.

    котлеты папараць-кветка
  7. Обжариваем котлеты в разогретом на сковороде достаточном количестве растительного масла со всех сторон.

    котлеты папараць-кветка
  8. Обжаренные котлеты складываем в подходящую форму и ставим запекаться на 30 минут в духовку, разогретую до 180С.

    котлеты папараць-кветка
  9. Подаем с любым гарниром на свой вкус, очень нравится с макарошками Приятного аппетита!

    котлеты папараць-кветка

Комментарии

4.7 / 5
itherin
itherin

У меня получилось прям как на фотографии:)

Брылякова Маша
Брылякова Маша

Мой парень просто обожает котлеты))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

asya
asya

Приготовила котлеты на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

Саша Вильданова
Саша Вильданова

Сегодня приготовила котлеты…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

kuslenko_72
kuslenko_72

Мммм очень вкусно…
Мерси…

rita93
rita93

Попробуйте котлеты, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

arouraled
arouraled

Рецепт отличный!
делаю котлеты регулярно.

alofi2005
alofi2005

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

antutr
antutr

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

marianna99
marianna99

Спасибо за удивительные рецепты!

olga
olga

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, котлеты сказка!

Рындак Марианна
Рындак Марианна

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как куриные котлеты у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

tata98
tata98

Сделала по вашему рецепту котлетки, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

ompod
ompod

Обязательно приготовлю на днях

aleksashkina_71
aleksashkina_71

У меня котлетки прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
marianna74, спасибо за рецептик котлетки!!!

vika89
vika89

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!