Фото жареного картофеля с мясом и грибами.

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Гарниры

Жареный картофель с оливками и лимоном по-мароккански

🕓 35 мин

Гарниры

Пошаговый рецепт картофель отварной с индюшиным мясом и сыром с фото

Состав:

• 300 г свинины
• 700-800 г очищенного картофеля
• 150-170 г свежих шампиньонов (лесных грибов)
• соль, перец
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сливочного масла

Как приготовить

1. Сначала все подготовим: промытое обсушенное мясо нарезаем дольками не толще 10 мм. Картошку, промытую и обсушенную полотенцем - такими же дольками. Грибы - кусочками.

2. Маслу в большой толстодонной сковороде даем раскалиться на сильном огне. Кладем мясные дольки, при непрерывном перемешивании лопаткой обжариваем быстро - 1,5-2 минутки. Они успевают прожариться и начинают покрываться корочками.

   

3. Засыпаем шампиньоны и также при перемешивании обжариваем те же 1,5-2 минуты.

   

4. Закладываем дольки картофеля. Часто перемешивая, жарим 7 минут. Картошка начинает подрумяниваться. Снижаем огонь до средне-сильного, добавляем сливочное масло и продолжаем жарку еще примерно 10 минут. Часто перемешиваем. Минуты через 2-3 солим и посыпаем перцем.

   

5. Все это время - чуть дольше 20 минут - жарим в открытой сковороде. Когда картофель уже почти готов, т. е. серединка долек не совсем мягкая - выключаем конфорку, накрываем крышкой на 5 минут. Подаем на стол.