Фото торта-мороженого семифредо-тирамису.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 30 мин

Тирамису

Торт-тирамису с апельсинами

🕓 3 ч 20 мин

Тирамису

Пошаговый рецепт классический тирамису с фото

Состав:

• печенье - 400 г
• сливки - 500 мл
• сыр буко - 450 г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 115 г
• сахар ванильный - 15 г
• шоколад горький - 100 г
• молоко - 100 мл
• мята - по вкусу

Как приготовить

1. Часть 1. Мороженое - семифредо. Мяту засыпать сахаром (2 ч. л.) и слегка помять ложкой, чтобы мята дала сок.

2. В кастрюльку налить молоко и положить в него мяту. Дать закипеть. Снять с огня и оставить настаиваться ~ на 1 час. Затем процедить.

   

3. Желтки отделить от белков (они понадобятся позже, поэтому можно их убрать в холодильник). Желтки положить в кастрюльку, добавить к ним сахар (80 г) и поставить на водяную баню. Взбивать до полного растворения сахара и загустения. Снять с огня.

   

4. В чашку положить творог и перемешать его с ванильным сахаром.

   

5. Отдельно взбить сливки (300 мл) с сахаром (3 ст. л.) до его полного растворения и вылить их в творожный сыр. Перемешать.

   

6. В желтковую массу вылить процеженное от мяты молоко. Перемешать.

   

7. Желтковую массу вылить в творожно-сливочную. Перемешать.

   

8. Достаем из холодильника белки. Взбиваем их с щепоткой соли до появления белой пены и не переставая взбивать добавляем 2 ст. л. сахара. Взбивать до "твердых пиков".

   

9. Взбитые белки частями ввести в творожную массу, аккуратно перемешивая. Первая часть закончена.

   

10. Часть 2. Тирамису. Форму застелить пищевой пленкой.

    

11. В готовый эспрессо (150 мл) опускаем на секунду печенье.

    

12. Печенье укладываем на дно формы.

    

13. И выливаем на печенье 1 часть готовой массы для семифредо.

    

14. Убираем в морозильную камеру на 1 час.

    

15. Приступаем к шоколадной начинке. В кастрюльку положить поломанный на кусочки шоколад и залить его сливками (200 мл). Поставить на огонь. И постоянно помешивая, растворить шоколад. Снять с огня и дать остыть при комнатной температуре.

    

16. Достать форму с тортом из холодильника. И уложить в него еще один слой печенья с кофе. Полить шоколадом.

    

17. На шоколадный слой вылить оставшуюся часть для семифредо.

    

18. Разровнять и поставить в морозильную камеру на ночь.

    

19. За несколько часов до подачи на стол торт-мороженое достать из мороз. камеры. Аккуратно снять пленку и переложить на блюдо. Украсить по желанию. У меня украшением послужило оставшееся печенье и какао-порошок.

    

20. И поставить его в холодильник до наступления времени для десерта (чтобы торт стал мягким для нарезания).

21. Приятного аппетита. И с праздником:)