Фото юбилейного торта-суфле южная ночь.

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Суфле

Банановый торт-суфле с кокосовым молоком

🕓 4 ч 30 мин

Суфле

Пошаговый рецепт торт-желе со сливочным суфле и фруктами с фото

Состав:

• сахар 330 г
• яйцо 3 шт.
• масло сливочное (слегка размягчить) 6 ст.л. (90 г)
• ванильный сахар (или ванилин – на кончике ножа) 2 пакетика
• сода (погашенная уксусом) 1,5 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• молоко 1 стак. (200 мл)
• мука 1,5 стак. (165 г)
• крахмал 0,5 стак. (65 г)
• какао 4 ст.л.
• творог 150 г
• сливки 15% 200 мл
• сахар по вкусу (у меня 3 ст.л.)
• желатина 8 г (3 ч.л.)
• вода 50 мл
• ванилин
• творог 150 г
• шоколадное молоко «чудо» 200 мл
• сахар по вкусу 3 ст.л.
• желатин 3 ч.л. (8 г)
• (50 мл) 1/4 стак.
• сметана 300 г
• творог 200 г
• сахар - по вкусу 5 ст.л.
• желатин 5 ч.л.
• вода 1/4 стак. (50 мл)
• кофе 1 ст.л.
• курага, изюм для прослойки (по желанию) по 50 г
• шоколад
• кокосовая стружка
• сметана 3 ст.л.
• сахар 3 ст.л.
• какао 2 ст.л.
• масло 1 ст.л.

Как приготовить

1. Для теста необходимо 330 гр сахара 3 яйца 6 ст. л. сливочного масла (90 гр) - слегка размягчить 2 пак. ванильного сахара (или ванилин - на кончике ножа) 1,5 ч. л. соды (погашенной уксусом) 0,5 ч. л. соли 1 ст. молока (200 мл) 1,5 ст. муки (165 гр) 0,5 ст. крахмала (65 гр) 4 ст. л. какао Форма диаметром 20 см (высотой 10-12 см) Сахар растереть с яйцами, добавить размягченное масло, перемешать. Добавить ванильный сахар, гашеную соду, соль. Влить молоко, размешать, всыпать какао, муку, крахмал. Вымешать до однородной массы. Дно формы смазать сливочным маслом. Выложить тесто. Я решила сначала испечь 2/3 массы, поскольку знаю, что в СВЧ тесто хорошо поднимается. Выпекала 2/3 теста в СВЧ на средней мощности (у меня это 640 Вт) 16 минут.

2. 1/3 часть теста выпекала 6 минут.

3. Остудила обе части бисквита на решетке. Общая высота бисквитов составила 8 см. Крем 1 150 г творога 200 мл сливок 15% сахар по вкусу (у меня 3 ст. л.) 3 ч. л. (8г) желатина + 50 мл воды- развести на бане или в СВЧ ванилин Сливки, сахар и творог смешать с помощью блендера. Добавить ванилин. Желатин замочить в воде. Потом подогреть в СВЧ (не доводя до кипения). Аккуратно смешать распущенный желатин с творожной массой. Крем 2 150 г творога 200 мл Шоколадного молока Чудо сахар по вкусу (3 ст. л.) 3 ч. л. (8 г) желатин+1/4 ст. (50 мл) воды- развести на бане или в СВЧ Готовим так же, как и крем 1.Крем 3 300 г сметаны 200 г творога сахар- по вкусу (5 ст. л.) 5 ч. л. желатина+1/4 ст. (50 мл) воды- развести на бане 1 ст. л. кофе Готовим по той же схеме, что и крем 1. Курага, изюм (по 50 гр) - для прослойки (по желанию) Шоколад, кокосовая стружка- для украшения Шоколадная помадка- 3 ст. л. сметаны,3 ст. л. сахара, 2 ст. л.какао-все смешать и варить, помешивая, до загустения. В конце добавить 1 ст. л. масла. Сборка Испеченный бисквит (бОльший) разрезать на 2 части. В высокой форме (у меня-та же кастрюлька, в которой выпекала тесто), выстеленной пленкой, выкладываем одну часть, смазываем кремом 1.Пересыпать курагой. Далее- вторая часть. Смазываем кремом 2.Пересыпаем изюмом. Сверху-3 часть. Заливаем верх кремом 3 и отправляем в холодильник на 2 часа. Готовим шоколадные фигурки. Растопить шоколад на бане. С помощью корнетика рисуем фигурки звезд, месяца. Достаем уже застывшую заготовку и украшаем. Для этого, я перевернула торт на блюдо (т. е. часть, покрытая кремом 3, оказалась внизу) и покрыла верх помадкой.

   

4. Украсила шоко-звездами. Отправила всю эту красоту в холодильник на ночь. Разрезали уже утром.

   

5. Получилось творение, весом 2400 грамм, высотой 11 см.P.S. Можно было смело разрезать бОльшую бисквитную часть на 3 части. Порядок сборки " бисквит-крем" можно смело менять. Если верх торта залить кремом 1 получим не Южную, а Ленинградскую белую ночь..

   

6. Всем приятного аппетита!