Фото торта-суфле цитрусовая нежность.

Торт-суфле цитрусовая нежность

Name: торт-суфле цитрусовая нежность
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: яйцо 1 шт.; мука 50 г; сахар 50 г; разрыхлитель на кончике ножа; цедра лимона 1/2 ч.л.; творог детский пастообразный 300 г; сметана 20% жирности 260 г; сахарная пудра 100 г; сливочное масло 70 г; желатин 15 г; сок грейпфрута 50 мл; вода 40 мл; цедра лимона 1 д. л; цедра грейпфрута 1/2 д. л; апельсин 1 шт.; сахар 300 г; вода 400 мл

От: asilou

домашняя кухня, торт-суфле цитрусовая нежность, суфле, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт суфле

Этот торт буквально за ночь "родился" в моей голове, мне хотелось в нем сочетать разный вид цитрусовых и на выходе он должен быть нежным, легким и с тонким, как вуаль, цитрусовым ароматом. На тонком слое лимонного бисквита воздушное суфле, с легким ароматом грейпфрута и лимона, и в завершение я украсила кандированными апельсиновыми дольками!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 111 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт суфле

Готовим торт-суфле цитрусовая нежность

Состав:

Бисквит

яйцо 1 шт.
мука 50 г
сахар 50 г
разрыхлитель на кончике ножа
цедра лимона 1/2 ч.л.

Суфле

творог детский пастообразный 300 г
сметана 20% жирности 260 г
сахарная пудра 100 г
сливочное масло 70 г
желатин 15 г
сок грейпфрута 50 мл
вода 40 мл
цедра лимона 1 д. л
цедра грейпфрута 1/2 д. л

Украшение

апельсин 1 шт.
сахар 300 г
вода 400 мл

Как приготовить

Готовим бисквит: форма 16 см в диаметре. Яйцо взбить с сахаром до пышной массы. Минут 5. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой. Добавить цедру. Перемешать. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. У меня выпекался 5-7 мин ориентировочно на свою духовку. Не пересушить. Палочка должна быть сухой. Корж остудить полностью. Установить кольцо разъемное и проложить ацетатную пленку. Диаметр 16 см.
Желатин замочить в указанном количестве сока грейпфрута и воды. Оставить до полного набухания. Масло взбить в пудрой в белую однородную массу. Добавить детский творог, сметану, взбить. Добавить цедру. Перемешать. На водяной бане распустить желатин, остудить до теплого состоянии и аккуратно тонкой струйкой ввести в творожную массу. Вылить суфле на корж и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Готовим апельсины. Апельсин нарезать дольками толщиной 3-5 мм, залить холодной водой, довести до кипения. Выключить огонь, дать постоять 5 мин, воду слить. Снова залить холодной водой и повторить процесс еще раз. Не перемешивать! Откинуть на сито и дать хорошенько стечь воде. Взвесить отцеженные апельсиновые дольки, добавить (по весу) 1,5 части сахара и 2 части воды. Довести до кипения и уваривать при слабом кипении до почти полного выпаривания воды - должен получиться густой сироп. Cлегка встряхивать - не перемешивать! Сироп остыв, не твердеет, как карамель, а густеет и превращается в желе. Желе это заполняет пространство между перепонками в долькаx. У меня на 200 г долек пошло 300 сахара и 400 мл воды. Уваривала около двух часов.
Украсить торт дольками и подавать к столу.

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала торт-суфле цитрусовая нежность.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим торт-суфле цитрусовая нежность на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

entisto

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Ира Семенюта

Отлично. Очень понравилось.

anna

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

enenof

Таким способом обязательно попробуем приготовить торт-суфле цитрусовая нежность! спасибо!