Фото куличей.

Куличи

Name: куличи
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 кг муки; 1,5 стак. молока; 300-400 г масла или маргарина; 2 стак. сахара; 1 стак. изюма; 0,5-1 стак. орехов и цукатов; ваниль; 1,5 пачки дрожжей; 8 яиц; лимонная кислота; посыпка для украшения.

От: Полина Зржельская

русская кухня, куличи, пасха, Простой рецепт, десять порций

Рецепт пасхи

Для пасхальных куличей я брала 1,5 пачки сухих дрожжей, тесто поднималось идеально. Можно использовать одноразовые бумажные формы для выпечки - очень удобно!

Важно: Обязательно все продукты должны быть теплыми. Тогда куличи получаются воздушными, вкусными и красивыми.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Время подготовки: 2 ч
Порций: 10
Калорий: 317 ккал
Кухня: Русская

Простой рецепт пасхи Рецепт русской кухни

Готовим куличи

Состав:

1 кг муки
1,5 стак. молока
300-400 г масла или маргарина
2 стак. сахара
1 стак. изюма
0,5-1 стак. орехов и цукатов
ваниль
1,5 пачки дрожжей
8 яиц
лимонная кислота
посыпка для украшения.

Как приготовить

Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем половину муки, ставим в тепло.
Когда тесто подойдет, добавляем соль, желтки, взбитые с сахаром и растопленное масло.
Хорошо перемешиваем, добавляем взбитые в пену белки и остальную муку. Чем лучше вымесить тесто, тем пышнее будут куличи.
Опять ставим в тепло, чтобы поднялось.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавляем изюм, мак, молотую корицу, цукаты, орехи.
Тесто выкладываем в формы.
Формы заполняем на треть.
Даем подняться до краев.
Осторожно ставим куличи в духовку на 1 час.
Только поставила в раскаленную духовку на 180 градусов, не подумав, что верх будет гореть - надо было переводить только на нижнее выпекание. Испеклось за полчаса.
Взбиваем в пену 2 белка, осторожно по 1 ложке добавляем пудру и лимонную кислоту (на кончике ножа). Взбиваем до тех пор, пока емкость спокойно можно будет перевернуть, не боясь, что содержимое выпадет. Добавляем ваниль.
Смазываем остывшие куличи.

На заметку

Украсить пасхальные куличи можно по-разному: выложить изюмом "Х" и "В" или крест, поставить свечи, покрыть помадкой, посыпкой разноцветной, кокосовой стружкой, воспользоваться мастикой или готовыми фигурками.