Фото шоколадна-вишневого торт-мусс.

Шоколадно-вишневый торт-мусс

Name: шоколадно-вишневый торт-мусс
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: сливочное масло - 70 г; сливки 33-35% - 500 мл; манная крупа - 50 г; сливки 10-20% - 3 ст.л.; сахар коричневый - 5 ст.л.; шоколад молочный - 100 г; сливки 10-20% - 3 ст.л.; сахар - 5 ст.л.; печенье шоколадное - 240 г; какао-порошок - 3 ст.л.; шоколад черный горький 70% - 50 г; вода - 450 мл; вишня замороженная - 200 г; сливочное масло - 40 г; сахарная пудра - 100 г; шоколадный ликер - 50 мл; желатин - 10 шт.; желатин - 17 г; вода - 100 мл

От: Таня Кропачёва

европейская кухня, шоколадно-вишневый торт-мусс, мусс, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт мусса

Я сегодня хочу предложить рецепт наивкуснейшего торта. Правда, готовила я его первый раз, поэтому прошу, не судить меня строго. Не все получилось, но главное я добилась результата. Торт получился очень вкусным, с нежной тающей структурой мусса, с кусочками свежей вишни и завораживающим шлейфом шоколада.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч 10 мин
Порций: 8
Калорий: 176 ккал
Кухня: Европейская

Простой рецепт мусса Рецепт европейской кухни

Готовим шоколадно-вишневый торт-мусс

Состав:

сливочное масло - 70 г
сливки 33-35% - 500 мл
манная крупа - 50 г
сливки 10-20% - 3 ст.л.
сахар коричневый - 5 ст.л.
шоколад молочный - 100 г
сливки 10-20% - 3 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
печенье шоколадное - 240 г
какао-порошок - 3 ст.л.
шоколад черный горький 70% - 50 г
вода - 450 мл
вишня замороженная - 200 г
сливочное масло - 40 г
сахарная пудра - 100 г
шоколадный ликер - 50 мл
желатин - 10 шт.
желатин - 17 г
вода - 100 мл

Как приготовить

В сотейник налить воду (300 мл), добавить вишню, поставить на огонь, и довести до кипения. Протереть смесь (вода и вишня) через сито.
В вишневый сироп добавить сахар и снова поставить на огонь. Довести до кипения.
Затем добавить манку, смешанную с водой (100 мл). И варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая.
Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет.
Заранее замоченный (в 50 мл воды), нагреть на водяной бане до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать.
Мусс выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. В мусс можно вдавить вишню. Поставить в морозильную камеру, минут на 40.
Шоколадное печенье выложить в целлофановый мешок и измельчить в крошку с помощью скалки.
Крошку выложить в миску, добавить сливочное масло и сливки.
Перемешать массу до однородности.
Бортики от формы 20 см в диаметре поставить на подходящую по размеру тарелку. Выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.
Сливки взбить с сахарной пудрой в воздушную массу.
Влить ликер. Перемешать.
Затем добавить, растопленный на водяной бане шоколад.
Заранее замоченный желатин, нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс. Хорошо перемешать до однородности.
Форму с шоколадной массой из печенья по бокам застелить пищевой пленкой или проложить файлами (как сделала я), конечно же, если есть специальная лента, лучше воспользоваться ей. В форму с основой из печенья выложить в центр вишневый мусс (у меня он, к сожалению, плохо застыл, или желатин подвел, или я нарушила инструкцию).
По бокам и сверху залить шоколадным муссом.
Разровнять шоколадный мусс и поставить в холодильник минут на 30-40, я оставила на ночь.
Утром приготовить глазурь. Смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла.
Достать торт из холодильника, убрать форму и файлы, залить глазурью.
Торт украсить на свой вкус. Я посыпала шоколадной стружкой.
Вот, что у меня получилось.
Кусочек.
Приятного аппетита!

Шоколадно-вишневый торт-мусс

Похожие рецепты

Готовим шоколадно-вишневый торт-мусс

Состав:

Как приготовить

Комментарии

Похожие рецепты