От: nommilit1981
европейская кухня, шоколадно-малиновые пирожные, пирожные, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт пирожныхПростой рецепт пирожных Рецепт европейской кухни
Для бисквита желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить, добавить оставшийся сахар и взбивать до плотной, блестящей массы. Смешать белки и желтки. Всыпать муку, просеянную с какао и крахмалом, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Испечь при 200 градусах три коржа или один, а затем разрезать.
Для шоколадного крема сливки взбить до пышности, добавить сахарную пудру и ваниль. Не переставая взбивать, влить растопленный шоколад и теплый желатин.
Для малинового желе малину проварить с сахаром. Протереть через сито и добавить желатин. Размешать, пока желатин полностью не раствориться в теплом компоте.
Для шоколадной глазури в маленькую кастрюльку с толстым дном влить сливки и 150 мл воды, добавить сахар и очень хорошо перемешать. Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком, снять с огня. Очень медленно мешать, чтобы удалить весь воздух. Делать это чайной ложкой, опуская ее в центр глазури и медленно мешать, увеличивая постепенно круги, то и дело поднимая ложку с поверхности. Остудить глазурь до 43 градусов это займет долгое время. Залить желатин водой (30 мл), подождать, пока впитает воду и набухнет. Поместить шоколадную глазурь на водяную баню и растворить желатин. Он должен полностью разойтись.
Для пропитки сделать крепкий кофе.
Заключить бисквит в рамку и пропитать. Сверху выложить шоколадный крем, затем снова бисквит и пропитка. Сверху вылить холодное желе. Поставить на 5 минут в морозилку. Сверху снова выложить корж и остатки крема. Залить теплой глазурью.
Комментарии
Это не шоколадно-малиновые пирожные, это просто бомба!!!
Я готовила шоколадно-малиновые пирожные на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне шоколадно-малиновые пирожные даже гости заказывают!!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Nommilit1981, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Рецепт шоколадна-малиновых пирожные суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Шоколадно-малиновые пирожные вкусняцкое блюдо, сама миндальные пирожные maminyretsepty.ru/vypechka/pirozhnye/mindalnye-pirozhnye готовлю.
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))