От: mulevich_97
французская кухня, пирожное макарон с малиной и анисом, пирожные, Простой рецепт, пятнадцать порций
Рецепт пирожныхПростой рецепт пирожных Рецепт французской кухни
Желатин замочить в холодной воде. Пюре нагреть до 45 градусов, добавить смесь пектина и столовой ложки сахара. Вскипятить, после чего добавить 130 грамм сахара. Довести смесь до 105 градусов, добавить лимонный сок, отжатый желатин, зеленый молотый анис и ликер Ricard. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы начинка остыла.
Сварить сироп из 250 грамм сахара и 60 мл воды. Когда сахар растворится, довести его до 118 градусов и снять с огня.
Белки разделить на две части и взбить одну из них с половиной сухих белков до пиков. Половину сиропа медленно влить в белки и продолжить взбивать до крепкой пены. Просеять 125 грамм муки со 125 граммами сахарной пудры, добавить зеленый краситель. Медленно ввести белки в тесто, вымешивать, пока тесто не заблестит. То же проделать с оставшейся частью белков, сиропа и муки только добавить красный краситель.
Наполнить зеленым тестом один кондитерский мешок, а красным другой. А потом два этих мешка (без насадок) поместить в третий мешок, большего размера. Спиралью выложить разноцветное тесто на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать при 150 градусах две минуты, затем убавить температуру до 140 градусов и выпекать еще девять минут.
Готовые остывшие крышечки промазать растопленной малиново-анисовой начинкой и сложить пирожные.
Комментарии
Очень люблю пирожное макарон с малиной и анисом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Вкусно
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Обязательно приготовлю!
mulevich_97, спасибо!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Спасибочки mulevich_97
попробуем обязательно
Буду очень рада, если кому рецепт maminyretsepty.ru/vypechka/pirozhnye/klyukvennoe-pirozhnoe пригодится.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом пирожным макарон с малиной и анисом!
Спасибо mulevich_97 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Как это должно быть вкусно!!!!
Только закончила приготовление пирожного макарон с малиной и анисом.
Спасибо!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!