Фото клюквенного пирожного.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Пирожные

Сладкое пирожное с корицей

🕓 1 ч

Пирожные

Пошаговый рецепт торт-пирожное нежность с фото

Состав:

• ягоды 170 г
• *я брала смесь клубники, смородины и клюквы. кислая ягода обязательна, без неё будет не так вкусно
• вода 130 мл
• сахар 50 г (или по вкусу)
• цедра 1/4 лимона (жёлтая часть кожуры, нарезанная тонкими полосками)
• миндальное молоко (см рецепт) 200 г
• крахмал картофельный 15 г
• сахар 30 г
• несколько тонких ломтиков белого хлеба или булки без корки.

Как приготовить

1. Очень ягодное "пирожное с миндальным кремом", совсем как настоящее, из самых простых постных ингредиентов. Из чего же? Я нашла в книге Радецкого "Хозяйка или полнейшее руководство к сокращению домашних расходов" (1888 год издания) в постном разделе очень необычный рецепт.

2. И решила его немного дополнить. Получилось вот что.

3. Смотрите здесь рецепт миндального молока Я сделала 4 пирожных, следовательно, взяла по три ломтика хлеба на каждое. Смешать ягоды, сахар и цедру, воду, довести до кипения и варить на маленьком огне до мягкости ягод. Цедру вынуть, ягоды вместе с водой протереть через сито, чтобы удалить кожицу. Получится густой ягодный морс. В нескольких ложках миндального молока развести крахмал. Остальное молоко смешать с сахаром и довести до кипения, убавить огонь. Влить молоко с крахмалом тонкой струйкой, помешивая постоянно венчиком, чтобы не образовывались комочки. Варить 3-5 минут до загустения. Остудить до чуть теплого. Хлеб подсушить в духовке (но не зарумянивать). Далее ломтики хлеба обмакивать в ягодный морс со всех сторон, чтобы они им хорошо пропитались и укладывать на блюдо. Собрать пирожные, промазывая кусочки хлеба миндальным киселем.

   

4. Убрать пирожные на некоторое время в холодильник. Ну, чем не "Красный бархат" по-русски получился?

   

5.