Рецепт лепешек с начинкой на сковороде

Фото лепешек с начинкой на сковороде.

Лепешки с начинкой на сковороде

От: Асия Бабушкина

домашняя кухня, лепешки с начинкой на сковороде, лепешки, Простой рецепт, пять порций

Рецепт лепешек

Рецепт вкуснейших лепешек с начинкой из мясного фарша, яйца и капусты на сковороде.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 5
  • Калорий: 209 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим лепешки с начинкой на сковороде

Состав:

Тесто:

  • Вода - 200 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Мука - 400 г

Начинка:

  • Фарш - 150 г
  • Капуста - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок
  • Зелень
  • Сливочное масло - для смазки лепешек

Как приготовить

  1. В нашей семье любые лепешки - в большом почете. Особенно по вкусу приходятся лепешки-кутабы с различной начинкой. Свои изделия я не рискнула назвать кутабами, потому что никогда не встречала у них такой начинки. Эти лепешки ближе к уйгурским, но по своей форме напоминают кутабы.

  2. После приготовления пигоди у меня осталась вкусная начинка, и я нашла ей применение, добавив поджаренный омлет и приготовив лепешки. Что получилось, судите сами.

  3. Для приготовления лепешек с начинкой на сковороде возьмем все продукты по списку. Состав начинки указан в ингредиентах.

  4. Сначала замесим тесто. Для этого в воде растворить соль, влить растительное масло и постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.

  5. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее клейковины. Поэтому советую подсыпать ее постепенно.

    лепешки с начинкой на сковороде
  6. Замесить мягкое тесто. Вымесить его на столе, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к поверхности. Растительное масло в составе теста очень облегчает замес и делает тесто слегка слоеным, а изделие - нежным и мягким. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе для созревания.

    лепешки с начинкой на сковороде
  7. Напомню, как готовится начинка. В паре ложек растительного масла обжарить фарш до побеления, добавить лук и капусту. Помешивая, жарить на малом огне, пока капуста не уляжется. Можно даже плеснуть чуток воды. Посолить, поперчить, выдавить зубчик чеснока. Степень готовности начинки - по вашему вкусу, но я люблю, чтобы капуста ощущалась "на зубок". В лепешках она еще дойдет до готовности.

    лепешки с начинкой на сковороде
  8. Для омлета слегка взбить два яйца, посолить.

    лепешки с начинкой на сковороде
  9. Вылить яйца в разогретую с маслом сковороду, и как только омлет начнет схватываться снизу, начинать его размешивать, чтобы получились такие рыхлые мелкие кусочки.

    лепешки с начинкой на сковороде
  10. Соединить омлет с капустно-мясной начинкой, добавить рубленную зелень. Начинка для лепешек готова.

    лепешки с начинкой на сковороде
  11. Тесто разделить на равное количество кусочков. Я делила для крупных лепешек, но можно повозиться дольше и приготовить лепешки поменьше.

    лепешки с начинкой на сковороде
  12. Каждый кусочек раскатать очень тонко, до прозрачности. Чем тоньше тесто, тем вкуснее результат. На одну сторону лепешки выложить небольшое количество начинки и накрыть второй стороной теста. Сразу же прижать ладонью сверху, выгоняя воздух изнутри, чтобы лепешки при обжарке не вздувались.

    лепешки с начинкой на сковороде
  13. Тщательно скрепить края пальцами сначала с одной стороны, перевернуть и прижать края с другой стороны. И только потом можно обрезать тесто фигурным колесиком или краем блюдца.

    лепешки с начинкой на сковороде
  14. Обжарить лепешки с начинкой на сухой сковороде с двух сторон. Диаметр моей сковороды - 31 см.

    лепешки с начинкой на сковороде
  15. Готовые горячие лепешки сразу смазывать сливочным маслом, складывая друг на друга.

    лепешки с начинкой на сковороде
  16. Подать пожаренные на сковороде лепешки с начинкой с кисло-молочным чесночным соусом, просто с кефиром или чаем. На фото лепешки кажутся толстыми, но на самом деле они тончайшие, это видно в разрезе.

    лепешки с начинкой на сковороде
  17. Получилось очень вкусно, попробуйте.

    лепешки с начинкой на сковороде
  18. Приятного аппетита!

    лепешки с начинкой на сковороде

Видео

Комментарии

4.6 / 5
arisha95
arisha95

Коллега приготовила лепешки с начинкой на сковороде.
Никогда вкуснее лепешки с начинкой на сковороде не пробовала!!!
Всем советую.

atioto
atioto

Асия, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

anyusha
anyusha

Спасибо, Асия!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим лепешки с начинкой на сковороде как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

obukhovskaya_76
obukhovskaya_76

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Летняя Улья
Летняя Улья

Мои как раз просили турецкие лепешки с начинкой.

zinka
zinka

Асия, рецепт лепешек с начинкой на сковороде замечательный!
Спасибо!

Саша Шеметько
Саша Шеметько

Асия, спасибо за рецепт лепешек с начинкой на сковороде! Обязательно приготовлю :)

Саша Вильданова
Саша Вильданова

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт лепешек с начинкой на сковороде разочаровал.
Никому не понравилось(

ofrorerer
ofrorerer

Всё круто, всё вкусно, спасибо Асия за твои рецепты.))))

liliya
liliya

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!