Фото круассанов со сгущенкой.

Похожие рецепты

🕓 01 ч 00 мин

Булочки

Бутербродные круассаны с расстойкой в холодильнике

🕓 25 мин

Булочки

Пошаговый рецепт круассаны с ветчиной, сыром и помидорами с фото

Состав:

• Соль 2 ч.л.
• Дрожжи 1 ст.л.
• Сливочное масло 250 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Вода 0 стак.
• Молоко 0 стак.
• Сгущеное молоко 1 банка
• Мука 4 стак.

Как приготовить

1. Высыпьте в глубокую посуду просеянную муку, дрожжи и соль. Соедините с 3 столовыми ложками растопленного сливочного масла, молоком и водой.

2. Смешайте состав блендером до однородности, затем вымешивайте руками, чтобы получилась плотная масса.

3. Скатайте из нее шар, оберните пленкой и уберите в холод на 12 часов.

4. Нарежьте кубиками оставшееся масло и выложите на пергамент квадратом со сторонами в 15 см. Накройте еще одним листом пергамента и раскатывайте так, чтобы все стороны квадрата увеличились на 2-3 см. Отправьте масляный пласт в морозилку.

5. Тестяной шар раскатайте в квадрат больше масляного. Достаньте пласт масла и уложите так, чтобы его можно было упаковать в конверт из теста.

6. Этот конверт скалкой превратите в прямоугольник примерно 20 на 60 см. Скатайте его в рулон и уберите в морозилку на 20 минут. Раскатывание и сворачивание теста нужно повторить дважды.

7. После всех этих процедур тестяной пласт разрежьте на треугольники, положите в центр немного вареной сгущенки и сверните в аккуратные рулетики. Дайте им постоять на противне при комнатной температуре 60 минут.

8. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовой печи при 200 градусах 10 минут.

9. Муку высыпьте в глубокую посуду и разотрите с маслом до однородности.

10. Соду смешайте с кефиром, тем самым погасив ее.

11. Вылейте кефир в муку и вымесите мягкое тесто. Упакуйте его в полиэтилен и отправьте в холод на 15 минут.

12. Раскатайте тесто и на доске, присыпанной мукой и сахарным песком, до трехсантиметрового пласта. Разделите на треугольники.

13. В центр каждого выложите сгущенку и заверните рулетиками.

14. Выпекайте в горячей духовке (180 градусов) 30 минут.