Фото тосканского фасолевого супа с креветками.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 20 мин

Супы

Крем-суп из сельдерея, базилика, молодого горошка с креветками

🕓 30 мин

Супы

Пошаговый рецепт суп с зеленым горошком, соусом песто и креветками с фото

Состав:

• чеснока — 5 Зубчиков
• средняя луковица — 1 шт.
• банки фасоли — 3 шт. (420 г)
• оливкового масла — 2 ст.л.
• красного перца хлопьями — 1 ч.л.
• сушеного орегано — 2 ч.л.
• банка помидоров — 1 шт. (900 г)
• пучок капусты кале — 1 шт. (или больше, если необходимо)
• cвежий базилик — По вкусу
• сливочного масла — 4 ст.л.
• очищенных креветок — 650 г
• свежей петрушки — 1/4 стак.
• свежий сыр Пармезан — По вкусу

Как приготовить

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и перемешать, жарить в течение 3-4 минут.

2. 2. Добавить томатную пасту и перемешать, готовить около 2 минут. Добавить красный перец хлопьями и сушеный орегано, перемешать и готовить еще 30 секунд.

   

3. 3. Влить вино и взбить венчиком. Готовить, пока жидкость не уменьшится вдвое.

   

4. 4. Добавить консервированные помидоры.

   

5. 5. Слить и промыть фасоль, затем добавить в кастрюлю.

   

6. 6. Влить куриный бульон. Перемешать и готовить на слабом огне в течение 20-25 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

   

7. 7. Тем временем приготовить креветки. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде на сильном огне. Перемешать креветки и мелко нарезанную зелень петрушки, готовить около 4 минут. Приправить солью. Отставить в сторону.

   

8. 8. Промыть кале и разорвать ее на куски. Добавить в суп. Добавить нарезанный базилик, перемешать. Готовить суп на слабом огне еще 5 минут, добавить соль и перец при необходимости.

   

9. 9. Разлить суп по большим мискам и выложить креветки сверху. Посыпать тертым сыром Пармезан и сразу же подавать.