Фото пряного супа с телячьими мозгами.
Пряный суп с телячьими мозгами
От: ertiso
домашняя кухня, супчик, супы, Простой рецепт, девять порций
Рецепт супов- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 9
- Калорий: 36 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт супов Куриный суп
Готовим пряный суп с телячьими мозгами
Состав:
- мозги телячьи — 160 г
- масло оливковое
- лук-порей
- лимонное сорго
- имбирь
- масло сливочное — 1 ст.л.
- бульон куриный — 300 мл
- молоко кокосовое — 150 мл
- паста Том Ям — 15 г
- соль
- перец свежемолотый
- листья кафрского лайма
- соус рыбный — 3 капля
- кинза
- лавровый лист
- мука — 15 г
Как приготовить
-
Очищаем мозги от пленок и сгустков крови и промываем. Выкладываем несколько кусочков мозгов в сотейник и заливаем водой. Добавляем лавровый лист, лимонное сорго, кафрский лайм и солим. Доводим до кипения, затем провариваем в течение 3-4 минут. Просушиваем.
-
2. Обваливаем в муке, смешанной с солью и свежемолотым перцем. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Обжариваем с двух сторон. Просушиваем на салфетке.
-
3. Нарезаем половину основания лука-порея и немного лимонного сорго. Измельчаем небольшой кусочек имбиря.
-
4. Обжариваем оставшиеся кусочки мозгов на хорошо разогретом оливковом масле. Добавляем 1 ст. л. сливочного масла, лук-порей, лимонное сорго и имбирь. Жарим до размягчения овощей.
-
5. Вливаем куриный бульон. Добавляем кокосовое молоко и пасту Том Ям. Провариваем. Солим и перчим. Добавляем несколько листиков кафрского лайма, немного рыбного соуса и кинзу. Процеживаем.
-
6. Выкладываем в тарелку обжаренные кусочки мозгов и заливаем супом. Украшаем свежей кинзой и добавляем немного оливкового масла. Пряный суп с телячьими мозгами готов. Приятного аппетита!
Комментарии
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю суп в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Суп готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
суп у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Теперь часто готовлю вегетерианский пряный свекольный суп-пюре maminyretsepty.ru/supy/sup-pyure/vegeteriansky-pryany-svekolny-sup-pyure.
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное ertiso за прекрасный рецепт!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Супчик «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Ertiso, я всегда доверяю твоим рецептам!
Сегодня первый раз готовила супчик.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Ertiso, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех супа.
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Ertiso, супчик я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)