Фото оливье с ростбифом.

Оливье с ростбифом

Name: оливье с ростбифом
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: желтки - 3 шт.; сахар - 15 г; соль - 2 г; горчица столовая - 10 г; масло растительное - 220 мл; уксус столовый - 20 мл; желатин - 1,2 г; огуречный сок - 40 г; соль - щепотка

От: zulingsp

домашняя кухня, оливье с ростбифом, оливье, Несложный рецепт, четыре порции

Рецепт оливье

Приготовить оливье не просто с отварным говяжьим языком или ветчиной, а с подкопченым ростбифом - за это гости будут вас на руках носить! А украшением для этого праздничного салата послужит зеленое желе из огурца, которое приготовить дома совсем не сложно.

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 30 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 4
Калорий: 487 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: День рождения, Новый год, Рождество

Несложный рецепт оливье Рецепты на день рождения Рецепты на новый год Новогодние салаты Салаты на день рождения

Готовим оливье с ростбифом

Состав:

Для домашнего майонеза

желтки - 3 шт.
сахар - 15 г
соль - 2 г
горчица столовая - 10 г
масло растительное - 220 мл
уксус столовый - 20 мл

Для желе из огурца

желатин - 1,2 г
огуречный сок - 40 г
соль - щепотка

Как приготовить

Приготовить желе из огурца. На водяной бане ввести разведенный желатин в свежевыжатом огуречном соке, добавляем немного соли. Постарайтесь придать желе форму огурца, вылив его в подходящую форму. Когда оно застынет, нарезать как огурец - ломтиками.
Приготовить домашний майонез. Смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Продолжая смешивать, аккуратно понемногу вводить растительное масло. В конце смешивания добавить уксус, перемешать.
Нарезать мелким кубиком ростбиф, картофель, морковь и яйцо. Добавить зеленый горошек и заправить домашним майонезом.
Декорировать салат желе из огурца. Подавать с перьями зеленого лука и бородинским хлебом.