Фото овощного рататуя.
Овощной рататуй
От: mumitist
домашняя кухня, овощной рататуй, рататуй, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт рататуяОвощной рататуй национальное блюдо французской кухни, которое очень часто можно встретить в качестве гарнира. Не менее часто также подают рататуй и как самостоятельное блюдо. Основными ингредиентами любого рататуя всегда выступают кабачки, баклажаны и помидоры. Эти овощи запекают в духовке под разнообразными соусами и с добавлением всевозможных специй. Вкус рататуя ни в коем случае не будет пресным, как это часто бывает с рагу, приготовив его в домашних условиях, вы удивитесь полученному результату. Овощной рататуй получится красивым, невероятно сытным и необычным по вкусу, но при этом он останется полезным, питательным и, в то же время, легким.
Пошаговый рецепт создания такого французского деликатеса с фото расскажет о том, как правильно необходимо подготавливать и запекать все ингредиенты. Помимо соуса из помидоров и болгарского перца, мы также будем использовать дополнительную вкусовую смесь из чеснока и зелени в оливковом масле. Овощной рататуй идеальное блюдо для летнего или диетического меню. Запеченные овощи будут куда вкуснее тех, что нужно варить и уж точно полезнее тех, которые необходимо обжаривать. Приступим к созданию французского овощного рататуя на ужин.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 100 мин
- Порций: 6
- Калорий: 59 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим овощной рататуй
Состав:
- Баклажан 700 г
- Цуккини 700 г
- Помидор 1 кг
- Перец сладкий болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Чеснок 2-3 шт.
- Базилик по вкусу
- Тимьян чабрец по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Оливковое масло для обжаривания
Как приготовить
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкусного постного овощного рататуя.
-
Соус для нашего рататуя мы приготовим на основе болгарского перца, поэтому помещаем промытые овощи в специальный пакет для запекания и отправляем их в разогретую заранее до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 30-40 минут до полного приготовления.
-
Баклажаны тщательно промываем, нарезаем довольно тонкими колечками, выкладываем слоями на тарелку и каждый слой засыпаем солью. Оставляем баклажаны настаиваться в течение 15-20 минут для того, чтобы ушла вся лишняя горечь. По истечении указанного времени пласты баклажанов промываем под холодной проточной водой, затем сушим бумажным полотенцем.
-
Кабачки тщательно промываем и нарезаем под стать баклажанам.
-
Три помидора откладываем в сторону, оставшиеся моем, при необходимости избавляемся от зеленой подножки и нарезаем такими же кружочками, как и баклажаны с кабачками.
-
Довольно мелко нарезаем промытый и очищенный лук. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла, выкладываем на нее луковую нарезку, обжариваем до мягкости и прозрачности.
-
На каждом отложенном ранее помидоре делаем небольшой крестообразный надрез, а затем опускаем в кипяток на 1-2 минуты. После этого легко снимаем с помидоров шкурку, мякоть нарезаем кубиками и добавляем к луку.
-
Запеченные перцы тоже очищаем от кожуры, измельчаем и добавляем на сковороду к овощам.
-
Тушим ингредиенты на небольшом огне в течение 6-8 минут, после чего отправляем содержимое сковороды в блендер и тщательно измельчаем.
-
-
Подбираем необходимую для запекания рататуя форму, выливаем на ее дно приготовленный соус.
-
Нарезанные кружочками овощи поочередно выкладываем в форму так, как показано на фото.
-
В ступке тщательно разминаем очищенные зубчики чеснока с небольшим количеством соли. Добавляем туда же оливковое масло и измельченную зелень.
-
Поливаем полученной смесью овощи в форме для запекания, тщательно заворачиваем ее в фольгу и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем блюдо в таком виде 20 минут, а потом еще столько же без фольги.
-
Блюдо сервируем и подаем к столу исключительно в горячем виде. Овощной рататуй, запеченный в духовке, готов.Приятного аппетита!
Комментарии
Mumitist, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по овощному рататую!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Очень вкусно и главное просто.
овощной рататуй получается ням-ням.
Кто-нибудь готовил галету рататуй по этому рецепту? понравилось?
Я недавно как раз делала овощной рататуй.
Овощной рататуй «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.