Фото классического рататуя.
Классический рататуй
От: Алиса Корытко
домашняя кухня, классический рататуй, рататуй, Несложный рецепт, пять порций
Рецепт рататуяО таком французском блюде, как рататуй, слышали многие, но пробовали его единицы. А зря… На самом деле, это очень простое овощное кушанье из баклажанов, кабачков и перца.
Первый рататуй приготовили еще в конце XVIII века в районе современной Ниццы. Это было недорогое блюдо, которое летом из подручных ингредиентов готовили крестьяне.
В других странах существуют похожие на рататуй блюда. К примеру, все мы умеем готовить овощное рагу. Но в любом случае эти два блюда отличаются по вкусу, технологии приготовления и используемым специям.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 50 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим классический рататуй
Состав:
- Баклажан 2 шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб
- Помидор 2 шт.
- Оливковое масло 50 мл
- Томатная паста 0,5 ч.л.
- Петрушка 10 г
- Сахар 1 щеп
- Соль 1 щеп
- Прованские травы по вкусу
Как приготовить
-
Мелкими кубиками нарежьте лук и баклажаны. Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и отставьте в сторону на пару минут. Затем промойте их в холодной воде и подсушите на бумажных полотенцах.
-
Очистите перцы и помидоры. Мякоть нарежьте кубиками такого же размера, как лук и баклажаны. Пропустите чеснок через пресс. Измельчите петрушку.
-
Возьмите сковороду и разогрейте в ней часть оливкового масла. Обжарьте лук немного, чтобы он размягчился. Откиньте его на дуршлаг.
-
Затем в сковороду подлейте масла, обжарьте до мягкости баклажаны. Откиньте их также на дуршлаг. То же самое проделайте с перцем.
-
Долейте в сковороду оставшееся масло, обжарьте чеснок до мягкости, добавьте томатную пасту, сахар и помидоры. Потушите полминуты. Добавьте подготовленные овощи и петрушку. Хорошо посолите. Посыпьте блюдо прованскими травами. Затем потомите рататуй минуту и уберите с огня.
На заметку
Рататуй хорош тем, что дает бесконечный простор для кулинарных экспериментов. Попробуйте приготовить его так, как ваша душа желает!
Комментарии
Прикольный рецепт
Буду к вам заходить чаще.
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Мммммммм, вкусняга какая!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Алиса, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила классический рататуй!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже классический рататуй получается здорово!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте овощного рататуя.
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Большое спасибо за рецепт!
классический рататуй просто супер!!!
Супер задумка - буду заглядывать!
Алиса, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!