Фото риса с мадрас карри.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 5 мин

Овощи

Карри Бриани — запеченный карри с рисом и хрустящей корочкой

🕓 25 мин

Гарниры

Пошаговый рецепт картофель с куриными окорочками, овощами и карри в рукаве с фото

Состав:

• 2 стак. риса басмати
• 1 кг бескостной говядины (например лопаточная часть)
• 250 мл говяжьего бульона
• 0,25 ст. томатной пасты
• 1 большая луковица
• 1 ст.л.растительного масла
• Соль
• 2.5 ст.л.семян кориандра
• 1 ст.л. семян кумина
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ч.л. молотой куркумы
• 0.5 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. соли
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. тертого корня имбиря
• 0.3 стак. белого винного уксуса

Как приготовить

1. 1. Приготовим пасту мадрас карри. Чеснок очистить и измельчить. Обжарить, помешивая, на сухой горячей сковороде семена кориандра и кумина,1,5 мин Переложить в небольшую миску и растереть их пестиком в порошок. Добавить горчичные семена, порошок Чили, куркуму, чеснок, имбирь, перец и соль. Хорошо перемешать. 2. Влить уксус и размешать в пасту.

2. 2. 3. Говядину вымыть и нарезать кубиками со стороной 2.5 см. 4. Лук очистить, измельчить и обжарить в сотейнике в разогретом масле на среднем огне 10 минут. Добавить 3 столовые ложки мадрас карри, перемешать и готовить 1 минуту. 5. Положить мясо, готовить, помешивая 6 мин Добавить томатную пасту и горячий бульон. Перемешать, уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час 15 минут. Снять крышку и готовить еще 15 минут.

   

3. 3. 6. Рис отвариваем до готовности. В готовый рис добавить 2-3 ст. л соуса от мяса и закрыть крышку, потомить на медленном огне. 7. Выложить рис на большое блюдо, в середину выложить мясо с соусом. Приятного аппетита!