Фото лимонного курда.
Лимонный курд
От: Антонина
домашняя кухня, лимонный курд, крем, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт крема- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 8
- Калорий: 195 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим лимонного курда
Состав:
- лимон 1 шт.
- яичный желток 4 шт.
- сахар 100 г
- масло сливочное 100 г
- крахмал кукурузный 1 ч.л.
- соль 1 щепотка
Как приготовить
-
Мой любимый рецепт лимонного курда. Лимонный курд можно есть просто так или использовать в качестве прослойки в тортах, пирожных, тартах и тарталетках. С одного лимона снять цедру и выжать сок (понадобится около 60 мл). Поместить в сотейник.
-
Добавить к лимонному соку и цедре остальные ингредиенты: желтки (курд на желтках нежнее, чем на целых яйцах!), сахар, сливочное масло, нарезанное мелким кубиком, щепотку соли и кукурузный крахмал. Организовать водяную баню: в кастрюльку налить воду, на кастрюлю поставить наш сотейник. Вода должно слабо кипеть и дно сотейника не должно касаться воды.
-
При постоянном помешивании довести смесь до загустения. У меня обычно это занимает 7-8 минут. Если хотите совсем нежную текстуру (без кусочков цедры), курд можно протереть через мелкое сито (но этот шаг не обязателен).
-
Лимонный курд контактно накрыть пищевой пленкой. Это предотвратит появление корочки на креме при остывании. Поместить лимонный курд в холодильник.
-
Охлажденный лимонный курд можно есть просто так либо использовать при изготовлении любых кондитерских изделий (пирожных, тортов, тартов, тарталеток). Приятного аппетита!
Комментарии
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Антонина, большое спасибо!
Антонина, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить лимонного курда по этому простому рецептику.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Больше всего понравился рецепт лимонного тирамису. Объедение!!!
Вчера был день лимонного курда.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Приготовила.
Едим.
Но от лимонного курда я ожидала бО'льшего!!!
Сегодня приготовила, получилось лимонного курда не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Сегодня приготовила лимонного курда!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Спасибо за информацию!