Фото малосольная семга по-скандинавски.
Малосольная семга по-скандинавски
От: Кобзарь Виктория
скандинавская кухня, малосольная семга по-скандинавски, соления, Простой рецепт,
Рецепт соления- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 8
- Калорий: 203 ккал
- Кухня: Скандинавская
Простой рецепт соления Рецепт скандинавская кухня
Готовим малосольная семга по-скандинавски
Состав:
- Семга – 1,5 кг (конечного продукта-филе)
- Соль морская – 60 г
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Перец горошком – по вкусу
- Сахар тростниковый – 2 ст.л.
- Водка – 50 г
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Кориандр не молотый - по вкусу
- Укроп сушеный – 2 ст.л.
Как приготовить
-
Рецептов малосольной красной рыбы было опробовано мной великое множество. Однако этот вариант мне показался самым вкусным. Рыба доходит за 32-48 часов, великолепно ферментуется, благодаря спиртовой составляющей и имеет интересные вкусовые оттенки.
-
Для начала подготовим самую вкусную составляющую нашего блюда - приправы, сахар и соль.
-
Рыбу обмываем и вытираем бумажным полотенцем, отрезаем голову, плавники, хвост, снимаем кожу и разделываем на две симметричные филейные части, отделив от костей. Также советую отрезать жирное подбрюшье. Из готовых филейных частей с помощью пинцета вытаскиваем оставшиеся косточки. Кожу не выбрасывать, она нам еще очень пригодится. Наливаем стопочку водки.
-
В отдельной миске смешиваем вкусную составляющую и алкоголь.
-
Натираем рыбку со всех сторон.
-
Складываем пласты друг на друга и заматываем в кожу! (вот где она нам пригодилась).
-
Полученный таким образом рулет плотно затянуть пищевой пленкой.
-
Положить в подходящую миску под груз и убрать в холодильник.
-
Через полтора-два дня рыба готова.
-
Режем любимыми кусочками и наслаждаемся тонким северным вкусом.
-
И еще в дополнение хочу предложить несколько полезных советов:
Комментарии
Потрясающий рецепт малосольной семги по-скандинавски!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Хороший рецептик! :)
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Кобзарь
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла малосольную семгу по-скандинавски. Вот я ему и приготовлю.
Это, реально, вкуснотища.
Ну очень вкусно! Расскажу вам о соленой семге. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.