Фото оладий с яблочными кольцами и изюмом.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Оладьи

Банановые оладьи с изюмом

🕓 480 мин

Оладьи

Пошаговый рецепт оладьи на дрожжах без яиц с фото

Состав:

• Яблоко (крупное) - 1 шт.
• Кефир 1% - 200 мл
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 30 г
• Сода - 5 г
• Мука в/с - 100 г
• Изюм - 30 г
• Коньяк - 30 мл
• Топленое/другое масло - 20-30 г

Как приготовить

1. Имея в запасе свободное время и желая побаловать близких, предлагаю слегка изощриться и к сладкому перекусу приготовить оладьи из базового теста, но с начинкой - яблочными кольцами. Внутри мучной оболочки фрукты прогреваются, при этом сохраняются их сочность, плотность и свежесть.

2. Для приготовления оладий с яблочными кольцами и изюмом потребуются яблоко, изюм, коньяк, мука, кефир, сахар, сода, яйцо, масло, например, топленое.

3. Яйцо взбиваем с сахарным песком, дозировку которого регулируйте по вкусу, заменяйте медом, смешивайте с ванильным сахаром. Отдельно промываем изюм, опускаем в плошку и заливаем коньяком (ромом или бренди), настаиваем минут 10.

   

4. Вливаем обезжиренный (или другой) кефир.

   

5. Всыпаем пшеничную муку и соду. Замешиваем гладкое, однородное и без комков тесто, близкое по консистенции к двойным сливкам / густой сметане.

   

6. У чистого сочного кисло-сладкого яблока удаляем сердцевину, затем нарезаем тонкими кольцами. Нежную кожицу не срезаем, сбрызгиваем лимонным фрешем.

   

7. Раскаленную сковороду смазываем маслом, в нашем примере топленым, выкладываем по столовой ложке вязкого теста.

   

8. Накрываем фруктами.

   

9. Внутри центрального отверстия оставляем по несколько пропитанных крепким и ароматным алкоголем изюминок. Тем временем нижний слой блинчиков подсох.

   

10. Закрываем начинку второй порцией теста. Используя широкую лопатку, поддеваем снизу и уверенной рукой, быстро переворачиваем. Жарим оладьи с яблочными кольцами и изюмом до румянца с обратной стороны.

    

11. Перед подачей убираем лишний жир бумажной салфеткой.

    

12. Под пудрой, со сметаной, джемом, медом, вприкуску с любимым напитком подаем оладьи к столу!