Фото прозрачного куриного бульона.
Прозрачный куриный бульон
От: peded
домашняя кухня, прозрачный куриный бульон, бульон, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт бульонаПолучается наваристый прозрачный бульон (если вовремя снять пену). Если не успели - читайте дальше. Курицу можно вернуть в готовый бульон и сделать куриный суп, а вываренные овощи выбросить. Используйте в рецептах, где требуется крепкий куриный бульон (в супах, соусах, подливах, и т. д.)
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 40 мин
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 141 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт бульона Куриный суп
Готовим прозрачный куриный бульон
Состав:
- 500 г куриного мяса (с костями или без)
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея, включая листья
- 1 морковка
- 1 ½ ч.л. соли
- 3 шт. гвоздики
- 6 стак. воды
- 1 яйцо
- 1/4 стак. холодной воды
Как приготовить
-
Разрежьте лук на четыре части. Разрежьте вымытые сельдерей и морковь на крупные куски по 3 см. Поместите куски курицы, лук, сельдерей, морковь, соль и гвоздику в большую кастрюлю или чугунок. Добавьте 6 стаканов воды. Доведите до кипения. Снимите пену. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час.
-
Выньте курицу и овощи. Процедите бульон.
-
Чтобы получить прозрачный бульон и избавиться от частиц, слишком маленьких для сита, попробуйте вот такой метод. Отделите белок от желтка, раскрошите скорлупу. В маленькой миске смешайте стакана холодной воды, белок и измельченную скорлупу. Добавьте в процеженный бульон и вскипятите. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Еще раз процедите через сито с марлей.
Комментарии
Спасибо еще раз ,peded, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Peded! Спасибо за рецепт!
прозрачный куриный бульон готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
peded, спасибо большое!!!)
Это не прозрачный куриный бульон!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Приготовила бульон куриный, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала прозрачный куриный бульон.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Ой, peded.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Приготовила вкусно
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать прозрачный куриный бульон к домашнему празднику.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Peded спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Спасибо peded, ты меня спасла!!!
Уверена маме понравится
все любители прозрачного куриного бульона оценили!
Прозрачный куриный бульон — просто СУПЕР!!!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А прозрачный куриный бульон обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.