Рецепт сациви из индейки

Фото сациви из индейки.

Сациви из индейки

От: trembakova_93

домашняя кухня, сациви из индейки, соус сациви, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт соуса сациви

Сациви из индейки - очень вкусное грузинское блюдо, которое знаменитый собиратель рецептов Востока В. В. Похлебкин считал даже более традиционным для грузинской кухни, чем теперь уже ставшее классикой сациви из курицы. Помимо птичьего мяса, в него обязательно входят измельченные грецкие орехи и пряности, на основе которых делается соус, придающий блюду неповторимый вкус.

В домашних условиях сациви готовится небыстро, т. к. мясо должно настолько хорошо провариться, чтобы свободно отставать от кости, а на это требуется время. Пожалуй, это единственная сложность в приготовлении сациви по-грузински, хотя конечно есть еще нюансы, о которых вам подробнее расскажет наш пошаговый рецепт с фото. Надеемся, с его помощью вы приготовите сациви без проблем.

Да, если хотите, замените индейку курятиной, т. к. технология готовки идентична. Что касается вкуса блюда, он, конечно, изменится, но все равно будет великолепным.

Начинаем готовить!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 180 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 267 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим сациви из индейки

Состав:

  • Мясо индейки 3-3,5 кг
  • Вода 10 л
  • Грецкий орех 785 г
  • Пищевая соль 46 г
  • Аджика 30 г
  • Хмели-сунели 1 г
  • Растительное масло 15 г
  • Ореховое масло 2 г для подачи

Как приготовить

  1. Индейку моем, потрошим, просмаливаем на огне и вновь промываем, а затем целиком кладем в просторную кастрюлю (литров на 15-20).

  2. Вливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла птицу, делаем большой огонь, дожидаемся закипания, а затем уменьшаем огонь до среднего и варим индейку часа 1,5.

    сациви из индейки
  3. После этого птицу вынимаем, остужаем и со всех сторон (в том числе изнутри) натираем солью.

    сациви из индейки
  4. Кулинарной кисточкой смазываем наружную поверхность растительным маслом, кладем индейку на противень спинкой кверху и выпекаем в духовом шкафу при 210 градусах до румяности (15-20 минут).

    сациви из индейки
  5. Пора готовить соус, благодаря которому блюдо и получило свое название сациви. Для него цедим 1850 г оставшегося после отваривания птицы бульона и выливаем его в емкость блендера.

    сациви из индейки
  6. Добавляем туда измельченные в блендере до состояния липкой муки грецкие орешки (можно их пропустить через мясорубку или перетереть в ступке, но это усложнит готовку).

    сациви из индейки
  7. Всыпаем хмели-сунели и 26 г соли. Кладем 30 г острой аджики.

    сациви из индейки
  8. Получившуюся смесь перебиваем блендером до однородности.

    сациви из индейки
  9. В результате у вас должно быть около 2500 г сметанообразного соуса.

    сациви из индейки
  10. У вынутой из духовки и уже охлажденной индейки отделяем мясо от кости и режем филе небольшими кусочками.

    сациви из индейки
  11. Заливаем их соусом.

    сациви из индейки
  12. Настаиваем блюдо до полутора часов.

    сациви из индейки
  13. Сервируем сациви. Для этого в порционную тарелку выкладываем 4-5 кусочков индейки в соусе.

    сациви из индейки
  14. Декорируем блюдо ореховым маслом.

    сациви из индейки
  15. И подаем готовое сациви из индейки к столу.Приятного аппетита!

    сациви из индейки

Комментарии

3.7 / 5
bliznyak_76
bliznyak_76

Trembakova_93, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Саша Шеметько
Саша Шеметько

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, сациви из индейки сказка!

Куксенкова Алла
Куксенкова Алла

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

ressur2000
ressur2000

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

oroungoro
oroungoro

Trembakova_93, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
сациви из индейки приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

vika
vika

Добавлен новый рецепт сациви с курицей.

evgeniya88
evgeniya88

Спасибо, попробую приготовить сациви из индейки супругу по вашему рецепту.

gicinseet
gicinseet

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

nurgaleeva_83
nurgaleeva_83

Trembakova_93, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.