Фото оливье с яблочным майонезом.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Оливье

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

🕓 1 ч

Оливье

Пошаговый рецепт оливье с домашним майонезом с фото

Состав:

• 6 крупных куриных бедрышек на кости и с кожей
• 6 сваренных вкрутую яиц
• 5 средних картофелин
• 4 малосольных огурца
• 400 г замороженного горошка
• 1 большая белая луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• оливковое масло
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 0,5 ч.л. сахара
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 зеленых яблока (антоновка, симиренко)
• 1 яйцо
• по 1 ст.л. дижонской горчицы и яблочного уксуса
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 250 мл растительного масла

Как приготовить

1. Для майонеза яблоки наколите и запеките при 180 С до абсолютной мягкости. Протрите через сито, выбросив кожицу и сердцевину.

2. Сложите в стакан блендера все остальные ингредиенты, кроме 150 мл масла. Взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло и еще раз взбейте до загустения. Добавьте яблочное пюре.

3. Вымойте картофель щеткой, заверните в фольгу.

4. Куриные бедрышки посолите и поперчите со всех сторон. Смажьте маслом, уложите в форму для запекания кожей вверх, поставьте в разогретую до 180 С духовку. Рядом уложите картофель. Запекайте до готовности, примерно 30 мин

5. Остудите курицу, удалите кожу и кости. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

6. Картофель обдайте холодной водой, остудите, нарежьте аккуратными кубиками 1 см.

7. Горошек обдайте кипятком. В сковороде растопите сливочное масло с сахаром, положите горошек, прогревайте, перемешивая, 2 мин Остудите.

8. Яйца очистите, мелко порубите.

9. Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Залейте кипящей водой с уксусом, откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите.

10. Огурцы нарежьте кубиками 7-8 мм.

11. Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте яблочным майонезом, посолите, поперчите, дайте настояться в холодильнике 2-6 ч.