Фото булочек в кофейной юбочке.
Булочки в кофейной юбочке
От: ksyunya70
русская кухня, булочки в кофейной юбочке, кофе, Простой рецепт, одна порция
Рецепт кофеИдею кофейного топпинга я позаимствовала у хорошо известных и популярных в конце 90-х годов прошлого века в Малазии булочек Rotiboy. Саму историю возникновения я не стану пересказывать, т. к. пекла не их, а свои булочки. Думаю, вы без труда можете найти в интернете и историю и традиционный рецепт булочек. Или посмотреть их на сайте. Мне же была интересна только кофейная корочка - топпинг, который тает при выпечке и обволакивает тесто. Поэтому, тесто и начинку я приготовила сама. Юбочку образовавшеюся при выпечке я не стала убирать, мне она показалась очень милой, от этого и название: Булочки в кофейной юбочке. Угощайтесь!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 45 мин
- Порций: 1
- Калорий: 72 ккал
- Кухня: Русская
Простой рецепт кофе Молочные напитки Энергетические напитки Рецепт русской кухни
Готовим булочки в кофейной юбочке
Состав:
- молоко - 500 мл
- дрожжи свежие - 2 ст.л.
- яйца куриные - 3 шт.
- сахар - 150 г
- соль - 1 ч.л.
- картофельный крахмал - 2 ст.л.
- изюм - 150 г
- мак - 70 г
- масло сливочное - 100 г
- мука - 100 г
- кофе растворимый - 2 ст.л.
- кипяток - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Приготовить опару. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и просеянную муку. Оставить на 15-20 минут для брожения.
-
Для теста добавить яйца, соль и растопленное, охлажденное сливочное масло, хорошо все перемешать.
-
Постепенно просеять муку и замесить тесто.
-
Выложить тесто на стол, оно будет липким.
-
Присыпая по немного мукой, хорошо вымесить тесто в течение 20 минут.
-
Тесто станет гладким.
-
Уложить тесто в чашу и прикрыть пленкой, дать подняться в течение 1-1,5 часа.
-
Пока подходит тесто приготовить топпинг и начинку. Для начинки промытый изюм заранее намочить в воде, затем сцедить воду, просушить. Орехи измельчить не мелко. Мак смолоть в кофемолке. Все вместе перемешать, добавив крахмал.
-
Яйцо взбить с сахаром в густую пену.
-
И соединить с сухими ингредиентами.
-
Приготовить топпинг. Масло взбить вместе с сахаром и яйцом до пышности.
-
Добавить просеянную муку и кофе. Тут немного поправлю себя. Сначала я всыпала 1 ложку кофе и стала взбивать, но потом поняла, что частички кофе не растворятся.
-
Тогда я вторую ложку растворила в кипятке и ввела в крем, не прекращая взбивать, и все отлично соединилось. Так что, если будете печь мои булочки, то непременно разведите кофе кипятком.
-
Поместить крем в полиэтиленовый пакет. Уголок немного срезать.
-
Когда тесто подойдет, выложить его на стол и разделить на кусочки. Кусочки скатать в шарики.
-
Каждый шарик размять пальцаами в лепешку, положить на нее начинку.
-
и защипнуть.
-
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху нанести топпинг спиралеобразно. Оставить булочки на 20 минут для расстойки теста.
-
Выпекать булочки при 180-200 г 20-25 минут. Начинки мне хватило на половину теста. Остальные булочки я просто покрыла топпингом. Приятного!!
Комментарии
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт булочек в кофейной юбочке мой любимый!!!
Рецепт булочек в кофейной юбочке суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Ksyunya70, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Спасибо за рецепт. макарона с кофейной начинкой пробовала, а булочки в кофейной юбочке еще никогда.