Рецепт зеленого рулета с креветками и болгарским перцем

Фото зеленого рулета с креветками и болгарским перцем.

Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Name: зеленый рулет с креветками и болгарским перцем
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: яичные белки - 4 шт.; шпинат - 1 пучок; петрушка - 1 пучок; перец болгарский желтый - ½ шт.; перец болгарский красный - ½ шт.; плавленый сыр Hochland сливочный - 70 г; чеснок - 2 зубчика; пшеничная мука - 2 ст.л.; горчица дижонская - 1 ч.л.; вода - 1 ст.л.; оливковое масло - 1 ст.л.; соль морская - 0,3 ч.л.; перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.; креветки очищенные - 100 г

От: Люба Обушко

домашняя кухня, рулет, рулеты, Простой рецепт, две порции

Рецепт рулетов

Предлагаю попробовать такой вариант завтрака очень вкусный зеленый рулет. Часто его готовлю с той или иной начинкой. На этот раз с запеченным болгарским перцем, креветками в чесночно-горчичной смеси, с плавленым сливочным сыром Hochland. Его нежный сливочный вкус прекрасно дополнил начинку. Зелень для рулета подойдет любая укроп, рукола, шпинат, кинза, петрушка или их смесь. Болгарский перец лучше взять разных цветов. Можно взять и другие овощи морковь, стручковую фасоль, которые стоит предварительно бланшировать. Единственное, на что стоит обратить внимание, начинка не должна быть жидкой, чтобы рулет имел стабильную консистенцию и не растекался. Время приготовления указано без учета времени на охлаждение рулета в холодильнике.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 40 мин
Порций: 2
Калорий: 105 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт рулетов Закуски из сыра Закуски с креветками Рецепт домашней кухни

Готовим зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Состав:

яичные белки - 4 шт.
шпинат - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
перец болгарский желтый - ½ шт.
перец болгарский красный - ½ шт.
плавленый сыр Hochland сливочный - 70 г
чеснок - 2 зубчика
пшеничная мука - 2 ст.л.
горчица дижонская - 1 ч.л.
вода - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль морская - 0,3 ч.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
креветки очищенные - 100 г

Как приготовить

Приготовить все необходимое. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся. Зелень помыть, откинуть на дуршлаг.
Болгарский перец помыть, освободить от семенной части, нарезать на половинки. Запечь в духовке в фольге при температуре 200 С в течение 30 минут. Снять фольгу. Ополоснуть холодной водой.
Креветки отварить в течение нескольких минут в небольшом количестве подсоленной воды. Вынуть из воды, дать остыть. Чеснок почистить, измельчить. Прямоугольную форму застелить фольгой.
В блендере измельчить зелень (шпинат и петрушку) с 1 ст. л. воды и 1 ст. л. оливкового масла, солью.
В креветки, нарезанные вдоль, добавить соль, горчицу, чеснок, молотый черный перец. Перемешать.
Снять шкурку с желтого перца.
Нарезать вдоль на пластины. Положить на бумажную салфетку, просушить.
Красный болгарский перец (не очищать от шкурки), нарезать на полоски, обсушить на бумажной салфетке. Положить в форму, застеленную фольгой и смазанную оливковым маслом, наискосок, шкуркой к фольге. Дополнить зеленью (несколько листиков).
Смешать белки с мукой, солью, измельченной зеленью до однородного состояния. Залить смесь в форму. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
Добавить к креветкам сливочный плавленый сыр Hochland, перемешать.
Вынуть форму из духовки, вынуть белковый пласт с зеленью вместе с фольгой из формы. Перевернуть на другую доску. Снять фольгу.
Перевернуть еще раз.
Положить начинку по всей поверхности белковой массы. Сначала желтый перец и красный перец.
Затем начинку из креветок и сыра.
Положить несколько листиков шпината.
Свернуть рулет при помощи лопатки. Положить в холодильник на 2 часа.
Нарезать на порции. Приятного аппетита!

Зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Похожие рецепты

Готовим зеленый рулет с креветками и болгарским перцем

Состав:

Как приготовить

Комментарии

Похожие рецепты