От: Александра Макеева
домашняя кухня, роллы сяке маки, роллы, Простой рецепт, тринадцать порций
Рецепт ролловПростой рецепт роллов Закуски из рыбы Холодные закуски
Сяке маки - самые простые и мало-компонентные роллы. Нужны только нори, рис и рыба. Ну, еще макиса/циновка и знание японских приемчиков по сворачиванию роллов:)
Сварите рис для суши (или круглозерный краснодарский): тщательно промойте рис холодной водой, залейте холодной водой в соотношении 1 часть риса и 1,25 частей воды, доведите до закипания и варите 14 минут под крышкой на слабом огне. Крышку не открывайте! Потом рис деликатно разрыхлите, сбрызните рисовым уксусом по желанию. Готовьте роллы из теплого риса или комнатной температуры.
Лист нори разрежьте на 2 половины, т. к. сяке маки роллы небольшого диаметра, если вы не хотите, конечно, сделать ролл "улиткой"... Макису оберните пищевой пленкой, уложите на нее нори глянцевой стороной вниз. Смочите руки подкисленной водой, возьмите порцию риса и разровняйте ее по поверхности нори тонким слоем, но оставьте около 1 см с края без риса.
Рыбу слабосоленую (я не рискую и не советую совсем сырую рыбу употреблять...) очистите от шкуры и костей и потом нарежьте на продолговатые кусочки, площадью около 1 см в сечении.
Кусочки рыбы положите посередине риса. По желанию смажьте рыбу васаби...
При помощи макисы начните сворачивать ролл движением от себя.
Для правильного ролла с начинкой посередине и рисом вокруг нужно постараться соединить рис на краях как можно точнее друг с другом. Это не сложно, они практически сами соединятся, нужно только немного скорректировать.
Оставленный край нори без риса обернется, прилипнет и зафиксирует ролл. Обожмите ролл макисой, чтобы он получился круглым или квадратным по вашему желанию.
Сяке маки готов.
Подровняйте края ролла и нарезайте его на кусочки смоченный острым ножом легким и не давящим движением.
Порция сяке маки готова, подавайте с маринованным имбирем и соевым соусом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Александра, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от роллов сяке маки!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Александра, я всегда доверяю твоим рецептам!
Попробую это блюдо. Спасибо!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю роллы сяке маки в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Столько нового узнала про роллы сяке маки!
Спасибо!!
А что вы думаете о роллах из блинов?
Чудненький рецепт)))
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Только что доела роллы сяке маки!!! очень вкусно!!!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Александра, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
роллы сяке маки — вкуснятина!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Супер все получилось