Фото малосольных подберезовиков.
Малосольные подберезовики
От: alegista
домашняя кухня, малосольные подберезовики, соления, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт соленийМалосольные подберезовики - отличная закуска, готовится просто и быстро.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 24 ч
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 32 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим малосольные подберезовики
Состав:
- Свежие подберезовики (без лишней влаги) - 1 кг
- Соль - 0,5 ст.л.
- Чеснок - 3 зубка
- Листья смородины - 5 шт.
- Перец черный горошком - 6 шт.
- Семя укропа - 0,25 ч.л.
Как приготовить
-
Продолжаю грибную тему, насобирали нынче немало подберезовиков.
-
Сегодня будем готовить малосольные подберезовики, чтобы можно было сразу есть. Хранить их можно в холодильнике месяца полтора-два. Грибы, засоленные по предлагаемому рецепту, можно подавать буквально на второй день, они обладают аппетитным пряным ароматом чеснока, смородины и укропа и отменным вкусом. Отварить к ним молодую картошечку - и больше ничего не надо!
-
Грибы для засолки выбирайте мелкие и крепкие, подберезовики осенью крепкими бывают и крупного, и среднего размера. У больших экземпляров при желании можно срезать подшляпную губчатую часть.
-
Выход готового продукта - около двух баночек по 0,25 л.
-
Подготовьте подберезовики и пряности по списку.
-
Грибы переберите, освободите от мусора и земли, отрежьте ножки, оставив небольшой "пенек".
-
Залейте грибы водой и отварите с добавлением соли (1 ст. л. на 1,5-2 литра воды) в течение 20 минут.
-
Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
-
На дно емкости для посола положите слой крупной соли, листья смородины, чеснок, нарезанный лепестками, семечки или зонтик укропа.
-
Выкладывайте грибы слоями, пересыпая солью, листьями смородины, чесноком, укропом. Накройте подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставьте гнет. Оставьте в прохладном месте до следующего дня.
-
На следующий день снимите гнет, попробуйте грибы на вкус - в этот момент можно отрегулировать их соленость: если пересолили - нужно их промыть, если не досолили - добавить соли. Это очень удобно. Грибы готовы к употреблению. Для хранения в этот момент на вкус они должны быть слегка солоноваты - соль еще впитается в грибы со временем.
-
Разложите грибы в чистые сухие баночки. Засоленные по этому рецепту подберезовики можно хранить 1-2 месяца в холодильнике. Больше они у нас просто не стояли - съедались.
-
Засаливать по этому рецепту можно любые трубчатые грибы, очень вкусными получаются белые и моховики.
-
Приятного аппетита!
Комментарии
Как же хочется малосольных подберезовиков!!!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Муж не любит малосольные подберезовики, а тут увидев это чудо попросил положить ему малосольные подберезовики!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит малосольные подберезовики, оценили.
Красив, спасибо. А я в малосольные помидоры с хреном делала.
Alegista, малосольные подберезовики делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Супер!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт, alegista!
малосольные подберезовики просто супер.
Все мои подруги делают теперь малосольные подберезовики по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Спасибо за рецептик малосольных подберезовиков!!!
Муж был в восторге.
малосольных подберезовиков, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!