Фото пончиков из тыквы.

Пончики из тыквы

Name: пончики из тыквы
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Тыква 900 г; Апельсины 400 г; Пшеничная мука 700 г; Соль 15 г; Сахар 40 г; Свежие дрожжи 20 г; Вода 100 мл; Яичный желток 6 шт.; Сахарная пудра 50 г; Рафинированное масло 1 л

От: Еда

домашняя кухня, пончики из тыквы, пончики, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт пончиков

Рецепт из книги Савелия Либкина Одесское застолье

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Время подготовки: 2 ч
Порций: 12
Калорий: 1038 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт пончиков Легкие рецепты Красивые рецепты Рецепт домашней кухни

Готовим пончики из тыквы

Состав:

Тыква 900 г
Апельсины 400 г
Пшеничная мука 700 г
Соль 15 г
Сахар 40 г
Свежие дрожжи 20 г
Вода 100 мл
Яичный желток 6 шт.
Сахарная пудра 50 г
Рафинированное масло 1 л

Как приготовить

Очистить тыкву и нарезать ее крупными кубиками. Запечь в духовке 20 минут при 180С.
Протереть тыкву в пюре и остудить.
Дрожжи растворить в теплой воде и подмешать жменю муки и щепотку сахара. Дать побродить опаре 30 минут в тепле.
Белки отделить от желтков. В протертое пюре добавить желтки и подошедшую опару. Затем ввести сок из двух апельсинов, соль, сахар и остальную муку. Вымесить гладкое и легкое тесто. Оставить его в теплом месте примерно на 1,5 часа, периодически его обминая.
Нагреть рафинированное подсолнечное масло и жарить пончики, разделывая их двумя ложками. Когда пончики поджарятся, вынуть их шумовкой и разложить на бумажные салфетки на несколько минут.
Подавать с сахарной пудрой.

На заметку