Фото свекольника постного.

Свекольник постный

Name: свекольник постный
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: вода или овощной бульон (см. рецепт*) 1,5 л; луковица 1 шт.; морковь 1 шт.; свёкла (в зависимости от размера) 1-2 шт.; картофель 1-2 шт.; томатная паста (летом можно заменить на 1-2 свежих помидора) 1,5 ст.л.; сок четверти лимона; сахар 1 ч.л.; соль, перец, чеснок, лавровый лист; растительное масло

От: Вика Рахманина

домашняя кухня, свекольник постный, свекольник, Простой рецепт, пять порций

Рецепт свекольника

У каждой хозяйки, как известно, есть свой, любимый рецепт борща. И в разных странах (в России, Украине, Польше, Литве.) тоже есть свои, отличающиеся варианты их приготовления. И разные умные люди до сих пор не пришли к единому мнению - чей же борщ правильный, и где его впервые придумали.

Оставим эти споры тем, кому они интересны, и попробуем приготовить один из вариантов этого замечательного супа.

Мой самый любимый борщ - это не совсем борщ, а свекольник, т. к. готовится он без капусты. Такой суп обычно варили на Руси в то время, когда капуста еще не выросла в огороде, а любимого борща все равно хотелось.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 40 мин
Порций: 5
Калорий: 270 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт свекольника Свекольный суп

Готовим свекольник постный

Состав:

вода или овощной бульон (см. рецепт*) 1,5 л
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
свёкла (в зависимости от размера) 1-2 шт.
картофель 1-2 шт.
томатная паста (летом можно заменить на 1-2 свежих помидора) 1,5 ст.л.
сок четверти лимона
сахар 1 ч.л.
соль, перец, чеснок, лавровый лист
растительное масло

Как приготовить

Я заранее варю бульон так: 1 луковицу и 1 морковку, крупно порезанные, слегка обжариваю на раст. масле, заливаю водой, добавляю пучок нерезанной петрушки, довожу до кипения и варю на маленьком огне полчаса, затем даю настояться еще 15 минут и процеживаю. В большой сковороде на раст. масле обжарить недолго тонко нашинкованную морковь и лук. Добавить туда же нарезанную тонкой соломкой свеклу и томатную пасту (либо кусочки свежих помидор), лимонный сок и сахар, перемешать. Тушить под крышкой на маленьком огне 30-40 минут, помешивая (можно подбавлять чуть-чуть бульона или воды при необходимости). Бульон или воду довести до кипения, положить туда порезанный картофель и варить около 7 минут. Добавить тушеные овощи со сковороды. На очень маленьком огне довести суп до кипения, не позволяя ему бурно кипеть. Положить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу, варить 3 минуты. Снять с огня, добавить рубленный чеснок по вкусу. Оставить под крышкой на 10 минут. Вынуть лавровый лист, попробовать бульон и при необходимости добавить еще соли, сахара или лимонного сока. Дать свекольнику настояться полчаса и можно подавать к обеду. Еще вкуснее он станет на следующий день.

Видео

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Линюк Алла

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

kibets_93

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Мая Старинская

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

ororor

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

marianna98

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

София Брызгалина

Спасибо, сегодня же приготовлю!

ongitear

Как вкусно! Я полюбила свекольник постный с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

nina

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!