Фото фрикадельки аль форно по-сицилийски.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Фрикадельки

Фрикадельки в микроволновке

🕓 1 ч

Фрикадельки

Пошаговый рецепт итальянские фрикадельки с фото

Состав:

• лук красный - 1 шт.
• баранина - 500 г
• сухари молотые - 100 г
• чеснок - 2 зубчика
• анчоусы - 2 шт.
• орехи кедровые - 50 г
• изюм - 50 г
• перец чили - 1 стручок
• бальзамический уксус - 3 ст.л.
• томатный соус итальянский - 800 мл
• орегано сушеный - 1 ч.л.
• корица молотая - 1 щепотка
• оливковое масло - 50 мл
• петрушка зелень - ½ шт.
• винный уксус красный - 30 мл
• томаты вяленые - 50 г
• сахар - 1 ч.л.
• пармезан - 50 г
• оливковое масло - по вкусу
• базилик - ½ пучка
• моцарелла - 120 г
• соль - по вкусу
• соль - по вкусу
• лимоны - 1 шт.

Как приготовить

1. Изюм замочить в бальзамическом уксусе.

2. Тем временем из баранины сделать фарш.

   

3. Вяленые помидоры измельчить. Петрушку мелко порезать. Пармезан натереть. Соединить фарш, сухари, кедровые орехи, лимонную цедру, изюм (с уксусом), орегано, вяленые помидоры, петрушку (немного оставить для подачи), половину пармезана. Посолить и хорошо перемешать.

   

4. Готовим соус арабьята. Лук порезать. Чеснок измельчить. Перец чили освободить от семян, порезать. Разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук, чеснок, анчоусы, перец чили. Влить протертые помидоры (Passata), добавить корицу, тушить 20 мин не забывать помешивать! Базилик измельчить. Влить красный винный уксус. Отрегулировать по вкусу соль и сахар. Добавить в соус бОльшую часть листьев базилика.

   

5. Смочить руки водой и сформировать из фарша 24 шарика. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить фрикадельки.

   

6. Перелить соус в форму для запекания, выложить фрикадельки и сверху - кусочки моцареллы. Присыпать базиликом и пармезаном. Запекать 20 мин до золотистого цвета в духовке, разогретой до 200 град.

   

7. Подавать со спагетти. Приятного аппетита!