Рецепт малинового рулета

Фото малинового рулета.

Малиновый рулет

От: Каспер Эмма

домашняя кухня, малиновый рулет, выпечка, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт выпечки
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 264 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим малиновый рулет

Состав:

  • яйца 3 шт.
  • сгущенное молоко 0,5 банки
  • сахар 1 ст.л.
  • масло сливочное 100 г
  • мука 4-6 ст.л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • малина свежая 2 стак. (200 г)
  • малиновый или ванильный йогурт 400-500 мл
  • сахар 0,5-0,75 стак.
  • сливки от 33% 150 мл
  • сахарная пудра 0,5 стак.
  • желатин быстрорастворимый 2 ст.л. (с горкой)

Как приготовить

  1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Масло растопить и остудить. Взбить яйца с сахаром.

  2. Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.

  3. Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать ложкой или при помощи миксера.

    малиновый рулет
  4. Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать.

    малиновый рулет
  5. Застелить противень пергаментной бумагой, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.

    малиновый рулет
  6. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут до золотистого цвета. Горячий корж быстро свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой, отложить в сторону и оставить остывать.

    малиновый рулет
  7. Приготовить крем. Малину перебрать. В большую миску или кастрюлю налить холодную воду и положить малину. Аккуратно промыть малину и слить воду, откинув ягоды на дуршлаг (если малину промывать под проточной водой - ягоды не сохранят свою целостность). Малину обсушить, разложив ягоды, на бумажном или хлопчатобумажном полотенце.

    малиновый рулет
  8. Приготовить раствор желатина. Быстрорастворимый желатин залить горячей водой (температура воды 70-80 градусов) и размешивать, пока желатин не растворится. Раствор желатина процедить.

    малиновый рулет
  9. 2-3 столовых ложки йогурта отложить в небольшую чашку или миску. Оставшийся йогурт выложить в большую миску или другую емкость, добавить сахар (0,5-0,75 стакана) и взбить при помощи миксера. Добавить в йогурт 130-150 г малины (по-желанию, ягоды можно размять) и хорошо перемешать. Соединить процеженный желатин с 2-3 столовыми ложками йогурта, хорошо перемешать и добавить получившуюся смесь в йогуртово-малиновую массу. Массу еще раз хорошо перемешать и убрать в холодильник на 15-20 минут. За это время йогуртово-малиновая масса должна загустеть и немного начать застывать.

    малиновый рулет
  10. Сливки взбить с сахарной пудрой (часть сливок отложить для украшения готового рулета), ввести в начавшую застывать йогурто-малиновую массу и аккуратно перемешать.

    малиновый рулет
  11. Остывший бисквит развернуть и снять пергаментную бумагу. Аккуратно распределить крем по всей поверхности бисвита, оставляя с одного края 5 см для того, чтобы при сворачивании бисквита крем не вылазил за пределы рулета. Разложить по всей поверхности крема малину (можно немного ягод отложить для украшения готового рулета).

    малиновый рулет
  12. Аккуратно свернуть корж в рулет. Рулет нужно сворачивать не тугой.

    малиновый рулет
  13. Затянуть блюдо с рулетом пищевой пленкой или фольгой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

    малиновый рулет
  14. Готовый рулет смазать оставшимися взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом и украсить ягодами малины.

    малиновый рулет
  15. Приятного Вам аппетита!

    малиновый рулет

Видео

Комментарии

4.8 / 5
fedurina_85
fedurina_85

Каспер …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Лиза Титовец
Лиза Титовец

У меня вроде получилось!
спасибо!

2deetz
2deetz

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит малиновый рулет.

angindi2003
angindi2003

Каспер, спасибо огромное за рецепт малинового рулета!
делаю уже 5-й раз!

Еремеева Валя
Еремеева Валя

А как же мне хочется уже приготовить.

inna82
inna82

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте малинового ликера.

nyutka
nyutka

А у меня малиновый рулет прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Каспер, спасибо за рецептик!!!

Соня Кочулова
Соня Кочулова

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

idlollum
idlollum

Спасибо!!!
за рецепт!!!