От: Тома Шурганова
американская кухня, кекс с инжиром, кексы, Простой рецепт, двенадцать порций
Рецепт кексовДля кекса нам потребуется вино Марсала /или, если хочется приготовить кекс, а вина этого в продаже нет - любое другое крепленое вино/ и сухой инжир. А также круглая форма с дыркой /Bundt cake/. Рецепт из книги "The cake book" - "Fig and Marsala wine cake".
Простой рецепт кексов Кексы на сметане Рецепт американской кухни
Выложить порезанный инжир в глубокую тарелку. Поставить в сторону. В небольшой кастрюльке Марсалу разогреть на сред-высоком огне. Как появятся пузырьки снять с огня. И вылить вино в тарелку с инжиром. И оставить вымачивать инжир примерно 1 час или пока инжир не станет абсорбированным.
Смешаем муку, разрыхлитель, пищев. соду и соль. Пропустим через сито. Разогреем духовку до 180 г Смажем хорошо форму, присыпать мукой.
Миксером взбить на сред-высокой скорости слив. масло примерно 1 мин Добавить сахар и взбиваем до кремообразного состояния еще 4 мин Добавляем по одному яйцу зараз. Затем ванил. экстракт. Все перемешиваем, соскребая со стенок. Добавляем муку в три порции, скорость убавляем. Затем сметану. Перемешиваем. Миксер отключаем и добавляем готовый абсорбированный инжир. Нежно вручную лопаточкой перемешаем.
Тесто выложим в форму, которую мы предварительно обильно смазали и присыпали мукой. Распределим лопаточкой и поставим в разогретую духовку на 50-60 мин Дадим ему остыть 10-12 мин И можно перевернуть нашу форму на тарелку. Дать остыть до конца.
Глазурь: разогреем в кастрюльке джем на сред. огне Как только он станет жидким снимаем с огня. Добавляем Марсалу и перемешиваем. Кисточкой распределяем глазурь по кексу. И подаем к столу /я использовала клубничный сироп/.
Комментарии
Сейчас пойду готовить)))
Vkysno, spasibo.
Кекс с инжиром готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
кекс с инжиром у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Обязательно приготовлю!
Тома, спасибо!
Довольна кексом maminyretsepty.ru/vypechka/keksy/keks. Попробуйте приготовить.
Вот и приготовила кекс с инжиром!
Обалденно красиво получилось!
Спасибо Тома, ты меня спасла!!!
Я делала кекс с инжиром к приезду родственников.Все съели!!!
Я тоже заприметила кекс с инжиром, да пока еще руки не дошли.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик кекса с инжиром больше стало.
Приготовила.
Едим.
Но от кекса с инжиром я ожидала бО'льшего!!!
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
кекс с инжиром — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Тома)))))
По совету коллеги приготовила этот кекс с инжиром.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Тома, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от кекса с инжиром!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла кекс с инжиром. Вот я ему и приготовлю.