Фото домашнего кетчупа.
Домашний кетчуп
От: Рыгалова Дина
домашняя кухня, домашний кетчуп, кетчуп, Простой рецепт, пять порций
Рецепт кетчупаУродилось много помидоров? Попробуйте закатать на зиму домашний кетчуп, без лишней химии и вредных консервантов. Все очень просто - побольше душистых ароматных специй, и вам уже не захочется магазинного. Такой кетчуп можно использовать и в качестве томатного соуса для приготовления разных блюд.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 4 ч
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 5
- Калорий: 46 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт кетчупа Легкие рецепты Домашние рецепты Классические рецепты Домашние соусы
Готовим домашний кетчуп
Состав:
- 5 кг помидоров
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 500 г сахара
- 75 мл винного уксуса (5%) или 45 мл (3 ст.л.) 9% уксуса
- 3 ст.л. горчицы
- 2 ст.л. соли
- 1 ч.л. молотого мускатного ореха
- 5 гвоздичек
- 5 горошин душистого перца
- черный молотый перец по вкусу
Как приготовить
-
В верхней и нижней части помидора сделать ножом крестообразный надрез. Сложить в кастрюлю, залить кипятком из чайника, дать постоять несколько минут. Затем очистить кожицу, удалить серединку, если жесткая (бывает у некоторых сортов), протереть через сито, или в блендере.
-
Лук натереть на терке или мелко нарезать. Разогреть масло (лучше в большой кастрюле с тяжелым дном) на среднем огне, добавить тертый лук и жарить, пока сок не испарится.
-
Добавить к луку протертые помидоры и все остальные ингредиенты. Перемешать и готовить на медленном огне без крышки 2-3 часа.
-
Простерилизовать банки. Наполнить банки горячим кетчупом, не доходя 5 мм до края банки. Закрутить простерлизованными крышками.
-
Установить банки в большую кастрюлю, дно кастрюли выстелить кухонным полотенцем. Залить водой по плечики. Довести до кипения, затем кипятить (стерилизовать) 10 минут.
-
Выключить. Дать банкам слегка остыть в воде, затем достать и остудить в течение ночи. Проверьте, как закупорились крышки. Если банка правильно закупорилась, крышка не будет пружинить в центре, при нажатии пальцем. Если крышка пружинит, поставьте баночку на хранение в холодильник и используйте в течение месяца. Правильно закупоренные банки можно хранить как обычные консервы, на полке, желательно в темном прохладном месте.
Комментарии
Рыгалова, домашний кетчуп - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
А мой муж любит готовить maminyretsepty.ru/supy/rassolnik/rassolnik-domashnii. Думаю, домашний кетчуп тоже нужно попробовать.
Рыгалова спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Первый раз в жизни решилась на домашний кетчуп и не получилось(((
Так обидно!!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Всё круто, всё вкусно, спасибо Рыгалова за твои рецепты.))))
Сегодня приготовила домашний кетчуп,очень вкусно!
Рыгалова ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
ДА!!! Рыгалова, огромное спасибо, за рецепт домашнего кетчупа.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Спасибо большое за рецепт домашнего кетчупа.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Впервые делала домашний кетчуп.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Прочитала, надо попробовать.
Спасибо, Рыгалова, за изумительный рецепт домашнего кетчупа!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!