Рецепт кетчупа

Фото кетчупа.

Кетчуп

От: Alejandra

домашняя кухня, кетчуп, кетчуп, Простой рецепт, одна порция

Рецепт кетчупа

Это рецепт от Джейми Оливера. Гораздо вкуснее и здоровее добавлять кетчуп, сделанный дома. Согласитесь?

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 4 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 60 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим кетчуп

Состав:

  • фенхель - 1 шт.
  • чеснок - 2 стак.
  • базилик свежий - 1 пучок
  • кориандр - 1 шт.
  • гвоздика - 2 звездочки
  • перец черный - 1 шт.
  • имбирь корень - 1 кусок
  • уксус - 200 мл
  • сахар коричневый - 70 г
  • стебель сельдерея - 1 шт.
  • оливковое масло - по вкусу
  • соль морская - по вкусу

Как приготовить

  1. Лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать. Порезать чеснок. Перец чили мелко порубить Имбирь почистить и нарезать. Помидоры нарезать

  2. Сначала надо лук и сельдерей положить в большую кастрюлю с тяжелым дном, налить оливкового масла, добавить имбирь, чеснок, чили, стебли базилика, кориандр и гвоздику. Приправить перцем и хорошей щепоткой соли.

  3. Обжаривать овощи на слабом огне 10-15 минут, часто помешивая, пока они не станут мягче. Добавить помидоры и 350 мл холодной воды. Доведите до кипения и варить на слабом огне, пока соус не уварится до половины.

  4. Положить листья базилика и перетереть соус при помощи ручного блендера, потом дважды процедить через сито, чтобы он стал блестящим. Перелить соус в чистую кастрюлю, добавить уксус и сахар. Поставьте на огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока соус не достигнет консистенции настоящего кетчупа. Это где-то час, полтора, вот так вот. А то, что осталось в сите, кстати можно переложить в баночку и использовать как аджику.

Комментарии

4.3 / 5
hinyeduly
hinyeduly

Alejandra, кетчуп делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

masha89
masha89

Alejandra, спасибо вам огромное!!!
кетчуп супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Дария Фелькер
Дария Фелькер

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

tozhina_71
tozhina_71

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

1antig1970
1antig1970

Вчера сделала борщ криворожский холодный. А сегодня приготовлю кетчуп.

lilya92
lilya92

Кетчуп просто Отпад!!!
Советую всем!!!

lorer
lorer

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

edeangong
edeangong

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

rorow1990
rorow1990

Сувенир и только!

Диана Чемоданова
Диана Чемоданова

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Галя Омелюсик
Галя Омелюсик

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

ersene
ersene

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
кетчуп — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Alejandra)))))

lelari
lelari

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

zinka73
zinka73

Спасибо за рецепт кетчупа!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

ressur
ressur

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!