Рецепт салата из картофеля с щавелем и лососем

Фото салата из картофеля с щавелем и лососем.

Салат из картофеля с щавелем и лососем

Name: салат из картофеля с щавелем и лососем
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 600 г молодого картофеля; 500 г филе лосося; 1 луковица шалота; 60 мл белого сухого вина; оливковое масло; морская соль

От: Вика Чичкан

домашняя кухня, салат из картофеля с щавелем и лососем, картофельный салат, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт картофельного салата

Из щавеля получается прекрасная основа для соусов и заправок. Его характерная кислинка удачно оттеняет вкус рыбных блюд

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 332 ккал
Кухня: Домашняя
Вегетарианство: Пескетарианство
Способ приготовления: Варить~0~Жарить
Повод: Ланч, Обед, Ужин

Простой рецепт картофельного салата Рецепты на ужин Салат с картошкой

Готовим салат из картофеля с щавелем и лососем

Состав:

600 г молодого картофеля
500 г филе лосося
1 луковица шалота
60 мл белого сухого вина
оливковое масло
морская соль

Как приготовить

Очистите итонко нарежьте лук-шалот. Положите всотейник, залейте вином ипоставьте намедленный огонь. Тушите 5 мин, пока вино полностью не выпарится.
Вымойте картофель сщеткой, положите вкастрюлю, залейте холодной водой идоведите докипения. Посолите, уменьшите огонь иварите намедленном огне 20мин, до готовности. Слейте воду инемного остудите.
Пока варится картофель, удалите стебли щавеля. Положите листья вчашу блендера иизмельчите соливковым маслом, лимонной цедрой, лимонным соком имедом. Добавьте соль иперец.
Очистите теплый картофель иразрежьте накрупные дольки, положите вмиску идобавьте тушенный ввине лук-шалот. Полейте половиной щавелевого соуса иаккуратно перемешайте.
Разрежьте филе лосося на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду соливковым маслом на сильном огне иобжарьте филе лосося по1-1,5мин скаждой стороны (в зависимости от толщины куска). Выложите на бумажные полотенца.
Переложите рыбу на тарелки, посолите иполейте оставшимся щавелевым соусом. Подавайте степлым салатом немедленно.

На заметку

Чтобы удалить черешок у щавеля, сложите лист пополам и держите черешком вверх. Потяните за черешок сверху вниз, так вы удалите не только черешок, но и жесткие прожилки.