От: Дарья Мальцева
домашняя кухня, кокосовые кексы, кексы, Простой рецепт, двенадцать порций
Рецепт кексовЛюблю дождь, есть что-то чарующее в нем, а на меня он действует особым образом, успокаивает в то же время волнует, вызывает такую смесь эмоций, которую мне ни как вам не объяснить. Наверное дождь для многих ассоциируется с меланхолией, но я ее не боюсь и знаю как быстро ее прогнать, а именно напечь ей кексов, с кокосом, вот такой экзотический ответ, совершенно не экзотическому пейзажу за окном, который я увидела открыв шторы сегодня утром. Решение было принято сразу, ингредиенты взвешаны, духовка разогрета, камеры на штативе и процес "дизмеланхолизации" начался. Длилось все не долго, ведь рецепт прост, а вот предвкушение росло и нетерпение бежало с ним на перегонки. Хоть и довелось мне вкушать эти кексики и не раз, но почему то каждый раз как первый. Рецепт же достался мне от мамы (мамуля спасибо), которая любит готовить быстро, просто и с большим результатом, конечно же ее вариант этого рецепта это просто пирог и даже без шоколада, поэтому кто не хочет усложнять себе жизнь, раскладыванием теста по формочкам, одним ловким движение отправляете тесто в обычную форму, где ему будет не менее комфортно. Я же как человек любящий, делать все по своему, подвергла пирог эволюции от одноклеточного существа, в "многокексовое", ну а дабы украсить это чудо природы прибегла к шоколаду, который всегда кстати и всегда есть дома. Теперь мамуля и не узнает свой рецепт. Итак кексы в духовке, шоколад растоплен и самое лучшее что можно сделать, чтобы скоротать время - это рассказать вам, как я их готовила.
Простой рецепт кексов Легкие рецепты Шоколадные кексы Рецепт домашней кухни
Простой рецепт и начинается просто, смешиваем вместе кокосовую стружку, муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль, перемешиваем венчиком.
В отдельной емкости смешиваем вместе желтки, сливки и сахар, перемешиваем до однородного состояния.
Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем в пену, но не до твердых пиков, а так чтобы они были немого "текучие".
Белки добавляем в общую массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Тесто готово, выкладываем в формы для кексов. Выпекаем 25 минут при температуре 180.
Пока кексы выпекаются, сооружаем водную баню, чтобы растопить шоколад, а именно берем алюминевую миску, помещаем ее поверх кастрюли примерно того же диаметра, в которую мы налили воды буквально пару сантиметров. В миску кладем шоколад, порубленый на кусочки и ставим все на огонь (средний). Вода в кастрюле под миской не должна доходить до кипения, поэтому, когда видите, что все идет именно к тому, снимайте с огня вашу водную баню и оставьте так, шоколад растопиться в любом случае.
Готовые кексы, должны остынуть примерно 10 минут, вне формы, после чего можно начать окунать их в шоколад.
Когда кексы полностью остынуть, шоколад затвердеет и придаст контраст структуре кекса, мягкий с шоколадной корочкой.
Комментарии
Какой интересный рецепт кокосовых кексов:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Дарья, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Дарья, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Посмотрите здесь тоже про кексы с карамелью.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Дарья, спасибо.
Приготовила кокосовые кексы.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Как же аппетитно.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать кокосовые кексы строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Дарья, спасибо за прекрасный рецепт! кокосовые кексы всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить кокосовые кексы - очень вкусно!!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))