Фото баранины на кофейных зернах.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 30 мин

Кофе

Холодный турецкий кофе с молоком и кардамоном

🕓 1 ч 30 мин

Кофе

Пошаговый рецепт свиную вырезку в кофейной панировке с пастой с фото

Состав:

• баранина на кости 1 кг
• кардамон по вкусу
• имбирь свежий по вкусу
• орех мускатный по вкусу
• соль по вкусу
• кофейные зерна по вкусу
• масло оливковое 0.25 стак.

Как приготовить

1. Раздавливаем зерна кардамона в ступке

2. Мариновать мясо есть смысл с утра. В тару для маринования выкладываем мясо кусками (я рублю корейку по 2 ребрышка, но можно и пореберно порубить), перекладывая имбирем, порезанным кружками, и пересыпая толченым кардамоном. Поливаем оливковым маслом. Отправляем в холодильник мариноваться (не менее 2-х часов). Желательно периодически встряхивать тару для равномерного маринования (можно также мариновать и в пакете)

   

3. Ставим на максимальный огонь толстостенную сковороду и разогреваем ее. Высыпаем кофейные зерна. Должно получиться именно так, с пробелами между зернами. Зерна должны начать потрескивать и только после этого можно выкладывать мясо

   

4. Вот такое получается замаринованное мясо. Имбирь и кардамон перед приготовлением нужно выбрать

   

5. На зерна выкладываем мясо, приправляем солью и мускатным орехом и жарим до любимой прожарки. При переворачивании мяса его нельзя протыкать. Лучше переворачивать щипцами. На первом этапе прилипшие зерна кофе приходится стряхивать с мяса. Когда мясо готово, попробуйте дать ему постоять хотя бы минут пять. Если дадут.

   

6. Выкладываем на тарелки и подаем (не забывайте при передаче тарелок отдергивать руки, чтобы не откусили)