Фото трюфелей с абрикосовым пюре, курагой и ромом.
Трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом
От: isurande
домашняя кухня, трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом, десерты, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт десертовДомашние конфеты, а вернее домашние трюфели это не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно всего ничего очень хороший, качественный шоколад, терпение и фантазия. Ведь прелесть домашних трюфелей состоит в том, что в ганаш, из которого как раз и делаются трюфели, можно добавить, все что вы любите алкоголь, цукаты, орешки и пр. Такие трюфели станут прекрасным подарком вашим друзьям и родным!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Время подготовки: 8 ч
- Порций: 8
- Калорий: 152 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт десертов Рецепт домашней кухни
Готовим трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом
Состав:
- шоколад молочный - 210 г
- курага - 5 шт.
- абрикосовое пюре - 80 г
- ром - ¼ стак.
- сливки 33-35% - 45 г
- мед - ½ ст.л.
- сливочное масло - 30 г
- вафельная крошка - 1 стак.
Как приготовить
-
Курагу вымыть, нарезать очень мелким кубиком, залить ромом и оставить минимум на 5 часов
-
Через указанное время ром слить, а кусочки кураги разложить на бумажном полотенце, слегка обсушить.
-
В маленьком сотейнике соединить вместе сливки, пюре абрикоса и мед, перемешать, довести до кипения.
-
Кипящую массу вылить на приготовленный молочный шоколад.
-
Спатулой аккуратно и не спеша перемешать до однородной эмульсии.
-
Масло разделить на 4 части и добавить в горячую шоколадную эмульсию, перемешивать до полного растворения масла.
-
Добавить в ганаш кусочки кураги и перемешать.
-
Накрыть ганаш пленкой в контакт и поставить в холодильник минимум на 3-5 часов, можно на ночь.
-
Когда ганаш охладился и стабилизировался, перенести его в кондитерский мешок с круглой насадкой 0,8-1 см.
-
Отсадить небольшие трюфели на пергаменте.
-
Снова поместить заготовки в холодильник минимум на 5 часов Когда время прошло, брать каждую заготовку, быстро сформировать из нее шарик и обвалять в вафельной крошке. Работать надо быстро, т. к. ганаш тает.
-
Хранить трюфели нужно в холодильнике в герметичной упаковке.
-
Нежнейшие трюфели!
Комментарии
Трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Очень, очень, очень вкусно!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом. Вот я ему и приготовлю.
Isurande, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом по вашему рецепту, получилось сразу.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Isurande, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Isurande вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Замечательный способ приготовления имбирного чая с курагой. Мне так нравится!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Isurande, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Да трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом постоянно.
Девочки, трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(