От: ofyer
домашняя кухня, конфетки нуга в шоколаде, конфеты, Простой рецепт, одна порция
Рецепт конфетНуга очень популярна на Сардинии, там даже существует праздник нуги в день, следующий за пасхой. Традиционно нугу готовят из меда, сахара и белков. Но я заменила мед на инвертный сироп, т. к. при нагревании меда образуются канцерогены. На Сардинии готовят нугу с различными добавками, в том числе одной из традиционных является миндаль - я добавила в свою миндальных лепестков.
Поставить варить сахар, инвертный сироп и воду.
Тем временем в большой кастрюльке (около 3 литров) взбить 2 белка.
Варить до пробы на твердый шарик (у меня нет специального терпометра для сахара, температура должна быть около 145 градусов).
Готовый горячий сироп тонкой струйкой вливать в белки, продолжая взбивание. Масса будет пенится и сильно вырастет в объеме, потом уплотнится и немного осядет. Добавить ванильный экстракт и какао.
Выложить нугу остывать. Я добавила к нуге миндальных лепестков и поставила остывать.
Нуга получилась нежная, для конфет я раскатывала ее небольшими порциями, как мягкое липкое тесто, вместо муки добавляя сахарную пудру. Нарезала квадратиками размером примерно 2х2 см толщиной 0,5 - 0,7 см.
Обмакивала квадратики из нуги в растопленный на водяной бане шоколад и выкладывала на фольгу застывать.
Получились вкусные конфетки с нежной нугой (из этого количества их получается много, можно часть нуги использовать на другие цели, я например задумываюсь еще о семифредо с нугой).
Комментарии
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Спасибо, будем тренироваться:)
У меня конфетки нуга в шоколаде прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
ofyer, спасибо за рецептик конфетки нуга в шоколаде!!!
Ofyer, спасибо огромное за рецепт конфеток нуга в шоколаде!
делаю уже 5-й раз!
Спасибо, попробую приготовить конфетки нуга в шоколаде супругу по вашему рецепту.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Нашла на сайте замечательный рецепт maminyretsepty.ru/deserty/konfety/konfety-iz-vyalenoi-klyukvy-v-shokolade.
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю конфетки нуга в шоколаде уже полгода, все супер!
Ofyer, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
+++,
муж в восторге))))))))))))