Рецепт конфеток нуга в шоколаде

Фото конфеток нуга в шоколаде.

Конфетки нуга в шоколаде

От: ofyer

домашняя кухня, конфетки нуга в шоколаде, конфеты, Простой рецепт, одна порция

Рецепт конфет

Нуга очень популярна на Сардинии, там даже существует праздник нуги в день, следующий за пасхой. Традиционно нугу готовят из меда, сахара и белков. Но я заменила мед на инвертный сироп, т. к. при нагревании меда образуются канцерогены. На Сардинии готовят нугу с различными добавками, в том числе одной из традиционных является миндаль - я добавила в свою миндальных лепестков.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 310 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим конфетки нуга в шоколаде

Состав:

  • сахар - 250 г
  • вода - 120 г
  • ванильный экстракт - по вкусу
  • какао - 1 ч.л.
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • шоколад темный - по вкусу

Как приготовить

  1. Поставить варить сахар, инвертный сироп и воду.

  2. Тем временем в большой кастрюльке (около 3 литров) взбить 2 белка.

    конфетки нуга в шоколаде
  3. Варить до пробы на твердый шарик (у меня нет специального терпометра для сахара, температура должна быть около 145 градусов).

    конфетки нуга в шоколаде
  4. Готовый горячий сироп тонкой струйкой вливать в белки, продолжая взбивание. Масса будет пенится и сильно вырастет в объеме, потом уплотнится и немного осядет. Добавить ванильный экстракт и какао.

    конфетки нуга в шоколаде
  5. Выложить нугу остывать. Я добавила к нуге миндальных лепестков и поставила остывать.

    конфетки нуга в шоколаде
  6. Нуга получилась нежная, для конфет я раскатывала ее небольшими порциями, как мягкое липкое тесто, вместо муки добавляя сахарную пудру. Нарезала квадратиками размером примерно 2х2 см толщиной 0,5 - 0,7 см.

    конфетки нуга в шоколаде
  7. Обмакивала квадратики из нуги в растопленный на водяной бане шоколад и выкладывала на фольгу застывать.

    конфетки нуга в шоколаде
  8. Получились вкусные конфетки с нежной нугой (из этого количества их получается много, можно часть нуги использовать на другие цели, я например задумываюсь еще о семифредо с нугой).

    конфетки нуга в шоколаде

Комментарии

3.6 / 5
Карлан Алиса
Карлан Алиса

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

dzhumagalieva_94
dzhumagalieva_94

Спасибо, будем тренироваться:)

galya74
galya74

У меня конфетки нуга в шоколаде прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
ofyer, спасибо за рецептик конфетки нуга в шоколаде!!!

lena
lena

Ofyer, спасибо огромное за рецепт конфеток нуга в шоколаде!
делаю уже 5-й раз!

utril
utril

Спасибо, попробую приготовить конфетки нуга в шоколаде супругу по вашему рецепту.

aleksashkina_83
aleksashkina_83

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

yurrorrou1996
yurrorrou1996

Нашла на сайте замечательный рецепт maminyretsepty.ru/deserty/konfety/konfety-iz-vyalenoi-klyukvy-v-shokolade.

Лида Еленская
Лида Еленская

Хороший рецепт. Спасибо

nateditit1985
nateditit1985

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

kukova_73
kukova_73

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Вера Анюточка
Вера Анюточка

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

brovkova_86
brovkova_86

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю конфетки нуга в шоколаде уже полгода, все супер!

Галя Чечулина
Галя Чечулина

Ofyer, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

undelatha1987
undelatha1987

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Казавчинская Роза
Казавчинская Роза

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Надя Щукина
Надя Щукина

+++,
муж в восторге))))))))))))