Фото карамельных конфет с арахисом.
Карамельные конфеты с арахисом
От: raya75
домашняя кухня, карамельные конфеты с арахисом, конфеты, Простой рецепт, десять порций
Рецепт конфетГотовим карамельные конфеты с арахисом.
Рецептов карамельных конфет великое множество. Сегодня предлагаю приготовить конфеты которые по вкусу напоминающих магазинную Коровку. Но у домашнего варианта вкус белее нежный и насыщенный.
Основным ингредиентом являются сливки и они должны быть очень жирными, а в идеале домашними. Натуральные, качественные сливки - залог успеха. А для того чтобы сделать конфеты еще более вкусными, можно добавить орешки. Орехи сделают вкус интереснее и богаче. Я использовала жареный арахис.
Начинки для карамельных конфет
Кроме жареного арахиса можно использовать:
любые орехи на ваш вкус - грецкие, фундук, миндаль, кешью.разные семечки или их смесь - семена льна, подсолнуха, тыквы, кунжута.цукаты и сухофрукты;вафли, кукурузные хлопья, воздушный рис;мармелад, печенье, шоколадную крошку, кокосовую стружку.
Экспериментируйте:)
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Время подготовки: 5 мин
- Порций: 10
- Калорий: 388 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: Десерт, Перекус, Праздник
Простой рецепт конфет Праздничные рецепты Красивые рецепты
Готовим карамельные конфеты с арахисом
Состав:
- Сливки 500 мл
- Арахис жареный 150 г
- Ванильный сахар 0,5 ч.л.
- Сливочное масло 25 г
- Тростниковый сахар 150 г
- Белый сахар 150 г
Как приготовить
-
В высокой кастрюле соединить сливки и все виды сахара. Перемешать и отправить на огонь. Если нет тростникового сахара, можно взять 300 грамм обычного белого.
-
Сначала довести карамель до кипения при частом помешивании. По мере того как сахар начнет плавиться, карамель станет жидкой и начнет пениться. Поэтому и надо брать высокую кастрюлю. Она очень сильно увеличивается в объеме и пузырится. Горячие капли иногда брызгают, поэтому следует взять ложку или венчик с длинной ручкой, чтобы капли не попали вам на руки.
-
После того как карамель закипит, убавить огонь и уваривать на среднем огне при постоянном перемешивании. По истечению 3-5 минут карамель начнет оседать и слегка потемнеет. Но бурлит еще довольно активно.
-
Затем карамель вовсе опустится до своего прежнего уровня, загустеет и станет еще более темной. Но булькать будет еще довольно активно. Продолжаем уваривать. Очень важно уварить ее до нужной консистенции. На этом этапе карамель по консистенции напоминает сгущенное молоко и имеет светло-коричневый цвет.
-
Вскоре карамель перестанет активно булькать и пузыри воздуха будут плавно подниматься вверх и медленно взрываться, вы это увидите. При перемешивании она начнет отходить от стенок кастрюли и приобретет более темный коричневый цвет. Если зачерпнуть ее венчиком, она спадает непрерывной густой нитью и образует след, который не уходит в течение минимум 5 секунд. Такая консистенция карамели нас вполне устроит. Быстро добавляем масло и орехи. Снимаем с огня. Нужно быть аккуратными и не переварить ее иначе конфеты получаться слишком твердыми.
-
Вылить карамель можно в любую форму. Форму следует застлать пергаментной бумагой и смазать бумагу маслом, так будет легче доставать готовые конфеты из формы. Оставить карамель остывать при комнатной температуре. После полного остывания, отправить в холодильник часа на 3-4 до полного затвердения.
-
Застывшую карамель извлечь из формы и нарезать на конфетки желаемого размера. Хранить лучше в холодильнике в закрытой таре.
Комментарии
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт карамельных конфет с арахисом меня выручил!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Я уверенна, что конфеты многим понравиться!
Спасибо! Клевенько!
Первый раз приготовила карамельные конфеты с арахисом!
raya75-СУПЕР!!!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит карамельные конфеты с арахисом.
Вот и приготовила карамельные конфеты с арахисом!
Обалденно красиво получилось!