Фото канапе с домашним крем-сыром, слабосоленой семгой и вялеными помидорами.

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Канапе

Канапе из огурцов с кремом из слабосоленой семги с творожным сыром

🕓 3 ч

Канапе

Пошаговый рецепт канапе с копченой семгой и с хреновым кремом с фото

Состав:

• семга стейки - 1 шт.
• соль морская - 2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• мука - 200 г
• масло сливочное - 100 г
• яйца перепелиные - 2 шт.
• яблочный уксус - 5 мл
• соль - 1 щепотка
• молоко - 1200 мл
• сметана 15% - 2 ст.л.
• сливки 10-20% - 50 мл
• лимонный сок - 2 ст.л.
• помидоры вяленые - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Заранее за 1 сутки почистить, промыть, просушить рыбу. Смешать соль и сахар, хорошо натереть рыбку смесью, плотно обернуть в пленку и убрать в холодильник на сутки.

2. В тот же день сделать крем сыр. Молоко перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сметану, сливки, соль и поставить на средний огонь. Как только появятся первые пузырьки, но не доводя до кипения, добавить сок лимона и держать на огне 3-5 минут. Молоко должно свернуться. После снять с огня, закрыть крышкой и оставить до полного остывания. Как остынет, сложить в несколько слоев марлю, выложить в дуршлаг и слить молоко. В марле останется наш сыр, подвесить его и дать стечь минут 15-20. Сыр убрать в холод.

   

3. На следующий день приготовить печенье для канапе. Холодное масло порубить с мукой в блендере. Сделать болтушку из яиц, воды, уксуса и соли. Влить в крошку и замесить тесто. сформировать шар, убрать в холодильник на час.

   

4. Разогреть духовку до 170 градусов. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Формой выдавить канапе (можно использовать любую форму, у меня - цветок). Выпекать 5-7 минут до золотистого цвета.

   

5. Сыр измельчить в блендере до состояния крема. Разделить на 2 части.

   

6. Рыбку порезать на небольшие кусочки. Помидорки обдать кипятком, промыть и просушить.

   

7. В одну часть добавить порезанные помидоры и перемешать. Смесь аккуратно выложить на печенья.

   

8. Вторую половину сыра выложить на печенья и сверху положить кусочек семги. Канапе готовы! Приятного аппетита!:)