Фото маффинов.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Маффины

Маффины с абрикосами

🕓 55 мин

Маффины

Пошаговый рецепт маффинов из спагетти с фото

Состав:

• от 1-го до 1+1/4 стак. пшеничной муки
• 1 упаковка разрыхлителя
• 2 яйца
• 3/4 стак. сахарной пудры
• цедра одного лимона или апельсина
• 1 ст.л. лимонного или апельсинового сока
• 200 мл 20% сметаны
• 100г растопленного сливочного масла

Как приготовить

1. Есть такое вкусное печенье - "Мадлен" называется. Его еще Пруст в своем романе В поисках утраченного времени прославил, чем положил начало анализу "вкусовых воспоминаний". Рецепт данного печенья и был взят за основу в приготовлении маффинов.:)

3. Приготовление:

4. 1. Поставить разогреваться духовку на 190 градусов. Обильно смазать сливочным маслом формы для печенья или использовать тефлоновую форму, или специальные вкладыши. Я использовал вкладыши. Рекомендую! Очень удобно.

5. 

6. Масло или заранее достаем, или отрезаем необходимое нам количество

7. 

8. и растапливаем на водяной бане.

9. Миксером взбивать яйца с сахарной пудрой 5-7 минут до гладкости. Масса должна стекать с насадок ровной лентой и увеличиться в объеме примерно в полтора раза.

10. Разрезать лимон (апельсин) на половинки, выжать сок, снять кожуру. Соскоблить с кожуры белую "подложку", иначе она будет давать выраженную горечь.

11. 

12. Потом потереть цедру на терке или мелко порубить ножом.

13. .

    

14. Добавить в массу лимонную или апельсиновую цедру и сок. Хорошо перемешать и добавить сметану.

15. Добавлять в массу попеременно муку и растопленное сливочное масло - 3-4 приема каждого ингредиента. Добавить разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, сползающим с ложки ровной массой. Если тесто получается слишком густым, то добавьте сока (до 1/2 стакана), если жидко - муки.

16. .

    

17. Дать тесту постоять 10 минут, а затем аккуратно выложить в формы. Примерно где-то 2/3 формы должно быть заполнено тестом.

18. .

    

19. Поставить в духовку на 12-15 минут. Печенье готово, если зубочистка, воткнутая в центр, выйдет сухой.

20. Дать остыть на решетке.

21. По желанию перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

22. 

23. Ну вот, приятного аппетита!

24. P.S. Руководитель Проекта рецепт одобрил. А это он опыты ставит.:)

25. 

26. Важное замечание! Для того, чтобы маффины получались классической конусообразной формы, их нельзя ставить на обдув. Я поставил, и вот что получилось.: (А вот как должно выглядеть:

27. 

28. Это маффины с бананом и белым шоколадом.:)