От: Томара Галенза
домашняя кухня, холодный крем-суп с морковью и йогуртом, холодный суп, Простой рецепт, три порции
Рецепт холодного супаПростой рецепт холодного супа Крем суп
Морковь привычный овощ на кухне, отчего-то незаслуженно отодвинутый на второй план. А ведь у него прекрасный нежный вкус, достойный главной роли в основном блюде. Освежающий морковный крем-суп с легкой заправкой из йогурта лишнее тому подтверждение. Подготовить ингредиенты.
Лук нарезать кубиками (не очень мелко), обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Пока жарится лук, нарезать морковь полукольцами, очистить картошку от кожуры.
Добавить к луку нарезанную морковь, полщепотки тмина. Посолить и обжаривать все вместе на среднем огне около 3 минут.
Влить половину воды и потушить еще 5 минут. За это время как раз можно очистить чеснок и нарезать картофель кубиками.
Добавить к овощной смеси 1 зубчик чеснока, соевый соус, картофель и измельчить все в блендере до однородной консистенции. Если пюре получилось слишком густым, долить воды.
Процедить суп-пюре через сито, поставить в холодильник на пару часов.
Для приготовления заправки растереть оставшуюся дольку чеснока с крупной солью и тмином в однородную кашицу, затем добавить зелень петрушки, базилика, нарезанный мелко лук (оставить пару листиков для украшения).
Перемешать чесночную пасту с йогуртом. Заправка готова к употреблению.
Достать суп-пюре из холодильника, разлить по тарелкам, заправить соусом, украсить зеленью, по желанию полить немного оливковым маслом. Готово! Приятного аппетита! Советы: Если не нашлось вареной картошки, можно использовать и сырую. В этом случае ее надо мелко порезать и потушить вместе с морковью и луком.
При желании картофель можно заменить вареной фасолью или нутом.
Чтобы быстрее остудить суп, можно использовать воду из холодильника или, например, заменить ее на кубики льда, порубив их вместе со всем содержимым в блендере.
Морковный крем-суп также хорош зимой, если подавать его горячим, заправив оливковым маслом.
Этот йогуртовый соус также хорошо подходит для заправки овощных салатов.
Комментарии
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает холодный крем-суп с морковью и йогуртом, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Я делала холодный крем-суп с морковью и йогуртом к приезду родственников.Все съели!!!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала холодный крем-суп с морковью и йогуртом,очень понравилось.Спасибо.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Давненько мы с подругой пробовали приготовить холодный крем-суп с морковью и йогуртом на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что холодный крем-суп с морковью и йогуртом — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила холодный крем-суп с морковью и йогуртом.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Вот такой рецепт нашла - холодный суп из огурца и цуккини maminyretsepty.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-sup-iz-ogurtsa-i-tsukkini.
Огромное Вам спасибо!!!
холодный крем-суп с морковью и йогуртом — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю холодный крем-суп с морковью и йогуртом.
Удобная у вас инструкция по приготовлению холодного крема-супа с морковью и йогуртом получилась
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Томара за рецепт!!!
Сделала по вашему рецепту холодный крем-суп с морковью и йогуртом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)